この豪華な春のローストラムのレシピは、最大限の風味と美しさを約束します。柔らかくてジューシーで、ピリッとした蜂蜜とワインのマリネがかかっています。イースターの家族のお気に入りにぴったりのアレンジです。ローストポテトとアスパラガスを添えて、入手できれば簡単なレシピです（ぜひご紹介したいのですが、Aldi のご厚意によるものです）。
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春のローストラムの作り方
材料：
- 子羊足 1本（2.2～2.8kg）
- 鼻水蜂蜜 60ml
- ディジョンマスタード 小さじ1
- 新鮮なローズマリー 2 本
- 新鮮なパセリ 5g（細かく刻む）
- レモン1個
- 白ワイン 200ml
- 皮をむいて細かく刻んだニンニク 2片
- アスパラガス穂先 375gパック
- 肉汁顆粒
- 海塩と黒胡椒
方法：
1.オーブンを220℃/200℃/ガスマーク7に予熱します。
2.レモンの皮をすりおろして果汁を絞ります。
3.ボウルにニンニク、ローズマリー、ワイン、蜂蜜、マスタード、レモンの皮、果汁を入れて混ぜ、塩と黒コショウで味付けします。
4.子羊肉をロースト型に置き、蜂蜜とワインの混合物をこすりつけます。
5.オーブンで20分間焼きます。
6.熱を180°C/160°Cのファンオーブン/ガスマーク4に下げ、好みのピンク色に応じてさらに70〜80分間ローストします（調理中に子羊に頻繁に下味を付けます）。
7.焼き上がったらオーブンから取り出し、ホイルで覆い、15〜20分間休ませます。
グレービーソースを作るには:
1.ローストパンから脂肪を濾し、グレービーソース顆粒を使ってグレービーソースを作るときに肉汁を使います。
2.アスパラガスを沸騰した塩水で3〜4分間茹で、水を切ります。
3.子羊をアスパラガスの上に置き、刻んだパセリ、海塩、黒胡椒を振りかけます。
