ガスグリルの温度は何度に設定すればよいですか？いつでもおいしそうに調理できます

グリルの季節が近づいており、私たちの多くはこの夏、初めて屋外でのごちそうや居心地の良い裏庭での家族のディナーを作ろうとしているでしょう。これを念頭に置くと、ガスグリルで完璧な肉や野菜を調理するのは思っているほど簡単ではなく、完璧な温度を得ることが最も一般的な問題の 1 つであることがわかります。

野菜、ベイクドポテト、魚、プルドポークのいずれを調理する場合でも、温度のガイドラインと準備のアドバイスとともに、いくつかの黄金律を概説しました。アウトドアクッキングの世界にまったく慣れていない場合は、私たちのガイドをご覧ください。どのモデルが最高であると評価されたかを確認します。

もちろん、この記事で述べることは、文字通りに従うべきではありません。個人の好み、グリルの種類、さらには屋外の天候などの変数が、さまざまな食品の最適な調理方法に影響を与えます。ただし、高温、中温、低温で調理するのに最適な食品の種類をいくつか以下にリストします。

食事の準備をする

最もおいしい結果を得るには、冷蔵庫から出してすぐにグリルで食品を調理しないでください。準備ができる少し前に肉と野菜を取り出し、室温に戻します。ただし、生の鶏肉を何時間も太陽の下で放置するのは絶対に望ましくないので、それほど早くないうちに行ってください。

グリルの準備をする

ガスグリルには、調理を始める前に木炭に火をつけて加熱する必要がないという利点があります。キャニスターを取り付ける（または接続する）だけです。)、グリルのコントロールを使用すれば、すでにおいしいランチへの道を進んでいます。

ただし、最良の結果を得るにはガスグリルを準備する必要があります。味気のない食事に終わらないようにします。グリルを調理に使用する前に、焼き網を加熱し、油を加えて時間をかけて「硬化」する必要があります。これにより、トレードマークのグリルマークが付くだけでなく、器具が長持ちすることも意味します。

食品の温度を監視するには、温度計を入手するとよいでしょう。温度計は比較的安価に入手できます。。ただし、もっと贅沢したい場合は、MEATER のスマート温度計を使用すると、携帯電話から調理を監視できる便利なガジェットになります。

低温（200～350℉）で適した食品

ソーセージ
柔らかい野菜
プルドポーク

低温はゆっくりと調理するのに最適で、蓋付きのグリルを使えば、美味しい骨付きプルドポークが簡単に作れます。柔らかい野菜は低温でも美味しく、野菜を壊すことなく馴染みのあるグリルの味が得られます。

ソーセージには中弱火を選択すると、外側が焦げることなく中まで火が通ります。ソーセージは注意が必要な食品の 1 つであり、調理プロセス中の肉の状態に応じて温度を調整する必要があります。灼熱感を感じる場合は値を下げ、少し貧血気味の場合は値を上げます。

中温 (350 ～ 450°F) で適した食品

チキン
鮭
ベイクドポテト

鶏肉は適切な調理が難しい場合があり、調理されていない鶏肉は、誰かの 1 日 (または 1 週間) を台無しにしてしまう可能性があります。このため、最高の風味を得るために、グリルで焼く前にオーブンで調理することを推奨する人もいます。もちろん、全体をグリルで調理することもできますが、この方法はおそらく自信と経験のあるグリル愛好家のために予約されるべきです。

サーモンなどの魚はホイルの包みに包んで蒸し、中まで火が通って美味しくいただくことができます。エビや貝類はグリルに直接入れて焼き色をつけることもできます。

高温（450～550°F）に適した食品

ステーキとハンバーガー
ケバブ
硬い野菜

完璧なステーキやハンバーガーを完璧に仕上げるには熟練の手が必要ですが、調理温度と調理時間は、最終的に受け取る人がその肉をどのように好むかによって大きく異なります。レアまたはブルーステーキの愛好家は、強火で 5 分以内に調理されたステーキに興奮するでしょうが、ミディアムレアまたはウェルダンのステーキにはもう少し時間がかかります。

ステーキが焼けたら火を弱めることもでき、ジューシーなハンバーガーと同じ基本原則で、より均一な仕上がりを保証します。

トウモロコシ、アスパラガス、ニンジンなどの硬い野菜は、焼き色がつき、おいしい「アルデンテ」の食感が得られるまで、グリルに直接短時間加えることができます。