使い捨てバービー人形のファンですか?次に、炭火バーベキューの始め方を学びましょう。市販のアルミニウム製の箱は、ビーチや公園での即席のバーベキューには最適ですが、この使い捨ての短期ソリューションは、1 回しか役に立ちません。
炭を使った直火焼きは最も基本的で一般的な焼き方です。それに、火を使って料理するのは私たちの祖先がやっていたものだから、簡単ですよね？自分が何をしているのかを知っている場合にのみ。間違えると非常に危険です。
のみんなが大好きな夏の炭火焼きの味を何度でもお届けします。しかし、石炭燃料グリルの準備方法を知らなければ、家族や友人に食事を与えるのに苦労することになるでしょう。一部の肉（鶏肉など）は安全に食べられると判断されるために特定の内部温度に達する必要があるため、中途半端な火加減で炭火グリルを燃やすと、おなかを壊したり食中毒を引き起こすリスクもあります。
一方、バーベキューが熱すぎると、肉の外側の皮は黒くなり、刺激があり、内側はピンク色（つまり生）になってしまう可能性があります。これは理想的ではないため、次の方法を使用する必要があるかもしれません。調理が不十分なアイテムを仕上げるために。さらに、あなたはプライムピットマスターとしての地位を失うことになります...
1. BBQの掃除
明らかに、その必要はないはずです新品であれば。ただし、友人から借りた場合、または中古のグリルを購入した場合は、焦げた食べ物、汚れ、破片をこすり落とす価値があります。最初に掃除しないのも問題の1つです炭バーナーのパフォーマンスに影響を与える可能性があります。
次に、バーベキューを可燃物から離れた安全な場所に置きます。これにはお子様のものも含まれます、木製のフェンス、そしてあなたの。長いたてがみの髪に恵まれている場合は、髪を顔から離して結んだり、トップの中に押し込んだりするとよいでしょう。
また、基礎の安定性も考慮してください。いつレベル傾斜した芝生やでこぼこした芝生よりも常に優先されます。。また、炭は発火する可能性があり、火は遊ぶものではないため、子供や動物をバーベキューから遠ざけることが不可欠です。
2. 上部調理焼き網を取り外します
収納場所にアクセスするには塊炭(どんな形を選んでも)、食べ物を置いている金属製の棚を持ち上げる必要があります。これにより、燃料源を入れる容器が表示されるはずです。
3. 炭を準備する
点火する前に炭を準備するにはいくつかの方法があります。しかし、私たちのお気に入りで最も効率的な方法は、煙突始動装置に投資することです。
この方法には何も必要ありません炭点火液したがって、手元に何も持っていない場合、またはこの可燃性液体を使いたくない場合に最適です（注意：食べ物の風味に影響を与える可能性があります）。あ煙突スターター本質的には、塊の木炭を入れる金属製の管です。これをバーベキューの根元に置き、炭を詰めます。使用する量は、1) グリルの大きさ、2) グリルで何を調理するかによって異なります。
方法:
- チャコールスターターに目的の量の石炭を入れます。ホームデポは、弱火の場合は1/4の量（魚の炭火焼きに適しています）、中火の場合は1/2〜3/4の量（ハンバーガーやガキの調理に最適）、次の場合はすぐに注ぐことをお勧めします。高熱が欲しいのです。
- この段階では、木炭着火剤の使用を選択できます。この液体を火の触媒として使用したい場合は、石炭を飽和させ、炭素の塊に浸透させるために約 5 分間放置します。いかなる場合でも、炭火焼きグリルを始動するためにガソリンを使用しないでください。それは非常に危険であるだけでなく、非常に高価でもあります。
- 促進剤を木炭焼き網に加えて点火します。1つ以上の着火剤/ライターキューブを火格子の上に置き、万能ライターまたはロングマッチを使用して慎重に点火します。マッチエンドを使用する場合は適切に処分してください。
- 充填したチムニースターターをライターキューブの上に置き、木炭に火をつけます。点火液を使用した場合は、少し強い匂いがすることに注意してください。
4. 石炭の色を監視する
石炭は加熱すると最初は黒から赤に変わります。でも、料理はまだ少し先です！実際には、石炭が粉っぽい灰色になるのを待っているのです。これには約 20 分かかりますので、しばらくお待ちください。
この時点で、煙突スターターの中身を慎重にバーベキューにデカントし、長い木の棒や古いほうきの端を使って石炭を均等に分配し、同じ層の石炭を作ります。段ボールの端切れを使ってバーベキューを扇ぐことができます。これにより、空気の流れが増加し、石炭への酸素が増加し、火に燃料が供給されます。
注意:礼儀として、煙突スターターを安全な場所（つまり、プラスチックの上ではない）に置き、ゲストが調理スペースを訪れた場合は、この非常に熱いツールであることを知らせてください。
5. 上部調理焼き網を交換し、温度を調整します。
調理を始める前に、バーベキューグリルの温度を確認することをお勧めします。バーベキュー温度計。ほとんどのプロテインアイテムを焦げずに安全に調理するには、理想的には約 350F にする必要があります。バーベキューの温度を下げる必要がある場合は、石炭に少量の上質な食卓塩を振りかけると、温度を少し下げることができます。
5. BBQに食材を置いて調理する
これで、。たくさんあるのに、、選択できるカットには、世界のどこにいても従うべきいくつかの基本があります。
通常、調理に最も時間がかかるアイテムを最初にバーベキューに置きます。あなたもわかるでしょうない肉に穴を開けたり、不必要に動かしたりすると、肉が乾燥してしまいます。
を追加することもできます電動ロティサリー機構それは均等なチャーのために串と串を回転させます。これらのモーターはバーベキューフレームに簡単に取り付けられ、機器を自動的に回転させます。
炭火焼きグリルが温まるまでどのくらい時間がかかりますか？
ギリシャ系キプロス人の出身である私にとって、炭火でバーベキューが行われているのを見るのは日常的なことでした。豚か子羊のスブラキにピッタ（グリルで焼いたもの）を添えた料理は私の子供時代のハイライトで、父がそれをやっているのを何度も見てきました。したがって、バーベキューの専門家として彼がこの質問に答えるのは当然のことだと思われます。ここで、彼は健康の観点からグリルに関するアドバイスを共有しています。
「裏庭でバーベキューを計画するときに人々が犯す最大の間違いは、忍耐力の欠如です」と、救急車のケアおよび救急医療助手のトーマス・クリソストモウ氏は言います。
「石炭が温まるまで少なくとも 20 分はかかるはずです。いつもより少し長く待って、不測の事態に備えて計画を立てれば、プロのような焼き目を付ける時間が得られるだけでなく、パーティー後の真夜中にゲストを胃の問題から守ることもできます。 '
これは、炭が安定した温度に達するまでの時間があり、炎を争うことなく食品を正確かつ均一に調理できるためです。結局のところ、これはリラックスして社交できることを意味しますが、どれだけ強調してもしすぎることはありません。火から目を離さず、退屈に聞こえるかもしれませんが、火を扱うときは責任を持ってアルコールを摂取してください。避けられる用事のために救急室で過ごす夜は、まったく楽しくありません。
