ジンジャーブレッドハウスは、すべてのクリスマスのお祝いに欠かせないものです。もちろん、おいしいだけではなく、これも一つのことですが、精巧に装飾されたジンジャーブレッドハウスも完璧ですそれ自体で。こんなに美しいケーキは食べるのがもったいないですよね？しかし、悲しいことに、私たちはいつもそれを食べてしまいます。
壮大なジンジャーブレッド ケーキの楽しみの半分は、もちろん食べることですが、ジンジャーブレッド ハウスをワムで飾ることに勝るものはありません。またはバックグラウンドでジングルベルの演奏を再生します。
このレシピは、ジンジャーブレッドハウスを焼いたり飾ったりすることが本当に芸術形式であることを証明していますが、このレシピには、ジンジャーブレッドハウスを成功させるために必要なものがすべて含まれており、独自の方法で行うことができます。
- この素晴らしい作品を提供してくれたシャーロット・ベネットに特別に感謝します そしてへ写真家のエリザベス・ローズ。
ジンジャーブレッドハウスの作り方
家族全員が、この美しいクリスマスチェリーとアーモンドのケーキをジンジャーブレッドと一緒に焼いたり、作ったり、飾ったりするのが大好きになるでしょう。しっとりとしたケーキから、豪華なロイヤル アイシング デコ、キャンディー ケーンなどを備えたスパイスの効いたジンジャーブレッド タワーまで、これが今私たちのお気に入りのクリスマス ベーキング プロジェクトです。
このクリスマス注目のジンジャーブレッド ケーキは、チェリーとアーモンドのケーキで作られ、ジンジャーブレッドで囲まれています。ホリデーシーズンの前後にこれを提供します。そして笑顔が保証されます。
(画像クレジット: エリザベス・ローズ写真家とシャーロット・ベネット)
ジンジャーブレッドハウスのレシピ
材料。
スポンジの場合:
- 無塩バター（柔らかくしたもの） 225g
- 上白糖 185g
- レモンの皮のすりおろし 1個分
- オレンジジュース 大さじ1
- 放し飼いの卵 4個
- セルフレイジングフラワー 165g
- アーモンドプードル 100g/食
- ベーキングパウダー 小さじ1
- セミスキムミルク 大さじ1
- マジパン 120g（1cm角に切る）
- チェリー（種を取り除いたもの） 粗く刻んだもの 200g
- 塩 ひとつまみ
(画像クレジット: エリザベス・ローズ写真家とシャーロット・ベネット)
用具:
このレシピでは、シャーロット・ベネットさんは高さを増すためにパネトーネ型を使用しましたが、20cmのバネ状のケーキ型で十分だと言っています。
- ベーキング型
- パネトーネ型 バネ型ケーキ型 20cm
- フードミキサー（必須ではありません）
方法：
1.オーブンを170℃に予熱します。次に、好みの焼き型にバターを軽く塗り、耐油紙を敷きます。
2.型の外側にホイルを敷き、生地が漏れるのを防ぎます。あるいは、壁に囲まれたベーキングトレイに座ってもいいでしょう。
3.小麦粉15gにチェリーとマジパンを加えてコーティングすると、ケーキの底にチェリーが沈むのを防ぐことができます。それらを片側に置きます。
4.バターと砂糖、レモンの皮を加えて、濃くなり色が薄くなるまで混ぜます。オレンジジュースを加えてよく混ぜ合わせます。
5.卵を一つずつ加えます。バターと砂糖の混合物に直接割り入れるか、殻が壊れないようにガラスのボウルに割り入れます。混ぜ合わせると、どろどろとしたゆるい混合物ができるはずです。
6.別のボウルに、アーモンド粉、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます。電気を使用している場合、最も遅い速度から始めて、小麦粉を徐々に加え、混合物を一緒に混ぜます。これにより、シンプルなケーキ生地の混合物が形成されます。この段階で生地の縫い目が厚すぎる場合は、牛乳を少し加えて緩めます。こうすることでスポンジを湿らせることができます。
7.チェリーの3分の1とマジパンを取り、ケーキ生地に折り込みます。混ぜ合わせたものを敷いたケーキ型に広げ、残りのチェリーとマジパンを加えます。それらをスポンジに押し込み、生地がそれらを覆うことを確認します。こうすることで、ケーキ全体に均等に広がりやすくなります。
8.ケーキをオーブンに入れ、170℃で15分間焼きます。その後、温度を160℃に下げ、さらに50分間焼きます。木串を刺してスポンジが全体に火が通っているかどうかを確認します。
重要なヒント:小さめで背の高い型を使用している場合は、きつね色になるまでさらに 10 ～ 20 分間調理します。また、ケーキが少し早く茶色に変色する場合は、表面をホイルで覆って、ケーキが引っかかるのを防ぎます。
9.調理したら、ケーキを型に入れたままにして少し冷ましてから、慎重にワイヤーラックに移します。ケーキを完全に冷ましてからバタークリームでコーティングします。
バタークリームの場合:
- ふるった粉砂糖 600g
- 柔らかくした無塩バター 300g
- ミルク – ほぐす用
- チェリージャムまたはコンポート
1.粉砂糖とバターをスタンドアロンミキサーで混ぜ合わせます。
2.材料を混合物に加え、粉砂糖が飛び散らないように湿らせた布で覆います。滑らかになるまで混ぜます。必要に応じて、負けない粘稠度を得るためにミルクを少し加えます。
3.冷めたケーキを半分の幅に切り、土台にチェリーのコンポートとバタークリームをたっぷりと塗ります。
4.上部を挟み込み、バタークリームをケーキ全体にできるだけ均等にたっぷりと塗ります。口蓋ナイフを使用して端をきれいにします。
5.全面にコーティングしたら冷蔵庫に入れて固めます。
ジンジャーブレッド用
(画像クレジット: エリザベス・ローズ写真家とシャーロット・ベネット)
- 三温糖 150g
- ゴールデンシロップ 大さじ4
- 黒糖蜜 大さじ2
- 水 大さじ2
- シナモンパウダー 小さじ2
- すりおろし生姜 小さじ2
- 挽いたクローブ 小さじ1/2
- ナツメグ 小さじ1/2
- オレンジの皮 1個
- 無塩バター 190g、薄いスライスまたは小さな立方体に切ります。
- 重炭酸ソーダ 小さじ1
- 薄力粉 450g
ジンジャーブレッドのレシピ
1.砂糖、シロップ、糖蜜、水、スパイスを大きな厚手の鍋に入れます。これを沸騰させ、沸騰したら弱火にします。砂糖が完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。
2.これを火から下ろし、バターを加え、完全に溶けて混ざり合うまでかき混ぜます。
3.重炭酸ソーダを加え、絶えずかき混ぜます。温かい混合物は膨張し始め、落ち着いた茶色に変わります。
4.大きなボウルに小麦粉を用意します。熱い砂糖とバターの混合物を木のスプーンで加えます。必要に応じて小麦粉をさらに追加することもできますが、この段階では、丸めるために大量の小麦粉が必要になり、混合物が乾燥しすぎないようにしたいため、誘惑を避けるようにしてください。混ぜ合わせたら、湿らせた布またはラップで覆い、20〜30分間冷まします。
5.ジンジャーブレッドが冷めている間にオーブンを180℃に予熱し、型を切り抜きます。
6.クッキングシートを用意し、スポンジに使用したケーキ型に巻き付けます。これはあなたの家の正確な寸法を測るのに役立ちます。
7.ジンジャーブレッドハウスの幅になるように6つに折ります。次に、同じ高さまたは異なる高さにカットし、片側に置きます。これらがテンプレートです。
8.打ち粉をした台の上で生地を3～5mmの厚さに伸ばす。テンプレートを使用して家の形を切り抜き、ベーキングシートの上に慎重に置きます。
9.8〜10分間焼き、調理したらすぐに冷却ラックに移して固めます。
一番のヒント:きれいでまっすぐなエッジを得るには、おろし金を使って慎重にエッジをやすりで削ります。または、より素朴な仕上げが必要な場合は、そのままにしておくことができます。
10.冷めたらロイヤルアイシングでお好みにデコレーションしてください。
(画像クレジット: エリザベス・ローズ写真家とシャーロット・ベネット)
ジンジャーブレッドハウスの作り方
必要になります店で買ったものでも自家製でもロイヤルアイシングジンジャーブレッドハウスを飾って建てましょう。
注目のケーキを作るには:
1.ケーキを1層か2層にして、ジンジャーブレッドとロイヤルアイシングを用意します。
2.切り抜いたジンジャーブレッドの裏側にロイヤルアイシングをたっぷりと塗り、ケーキに貼り付けます。
ジンジャーブレッドハウスの飾り方
(画像クレジット: エリザベス・ローズ写真家とシャーロット・ベネット)
もちろんジンジャーブレッドハウスのデコレーションをして街へ出かけましょう！この注目の作品について、シャーロット・ベネットは、もちろんキャンディケイン、食用の金箔、ミニチュアのクリスマスツリーで飾り、お気に入りのお祝いケーキスタンドに飾ることを勧めています。これはからのものです人類学！タダとメリークリスマス！
(画像クレジット: エリザベス・ローズ写真家とシャーロット・ベネット)
