バーベキューの点火方法: グリルを安全に点火するための喫煙のヒント、コツ、ハック

夏の屋外ダイニングを計画していますか? BBQの正しい点火方法を知る必要があります。おそらく、自宅でゲストをもてなすために新しい炭焼き器に投資したばかりなので、バーベキューに参加するのは今年が初めてかもしれません。それとも、年配の喫煙者ではあるが、グリルに均等に火をつけるのにいつも苦労している人もいるでしょうか?

幸いなことに、炭火バーベキュー、ハイブリッドバーベキュー、ガスバーベキューなど、必要なヒントがすべてここにあります。なぜなら、たとえどれかに投資したとしても、– 自動的に点火することはできません。

BBQの着火方法

バーベキューを適切に行うことは、さまざまな理由から有益です。調理時間を短縮し（お腹を空かせたゲストや疲れたホストに最適）、グリル料理の見栄え（と味）を良くしますが、最も重要なのは、熱が肉製品内に均一に分散され、サルモネラ菌などの有害な虫を確実に死滅させることができることです。結局のところ、夜会のお土産としてゲストにお腹の虫を抱えて帰ってほしくないでしょう...

すべてのギアを持っている場合（）しかし、火をつける方法がわかりません – 私たちは、バーベキュー関連の質問を即答してくれる多くの専門家をホットシートに配置し、当然のグリルマスターまたはミストレスの称号を主張できるようにします。

始める前に：BBQの照明マナーと準備

学ぶ前に、心に留めておくべき家のルールがいくつかあります。ほとんどのバーベキューは屋外の裏庭で行われるため、特に共同住宅がある地域に住んでいる場合は、考慮すべきことがいくつかあります。または、あなたの外部空間が他の人の外部空間に近接している場合。結局のところ、クックアウトは楽しく友好的な経験であるべきなので、隣の人に迷惑をかけることは望ましくありません。

バーベキューをする際に近隣住民との平和を保つためのヒントを専門家に聞きました。ただし、次のいずれかを使用する場合は、このアドバイスを受け入れることもできます。公園やその他の公共の緑地内で使用すること（これらの地域での使用が許可されていることを確認するには、必ず現地の規則や規制を確認してください）。

ガーデニング専門家のハリー・ボデル氏は、「バーベキューの煙が隣家の庭に吹き込まれると、迷惑行為とみなされます。」仕事に価格を付ける。

「ある日のバーベキューの位置は問題ないかもしれないが、次の日はそうではないかもしれない。 BBQを始める前に、風向きを観察し、それに応じてBBQを設置してください。近所の人が庭で洗濯物を干している場合は、バーベキューをしていることを必ず知らせて、移動させてください。」

炭を使ったバーベキューの着火

炭火で焼くことで料理に加わるスモーキーな風味に抵抗できる人はいないでしょうか。私たちではありません – それは確かです!しかし、バーベキューに火をつけるための燃料源として石炭を使用するのは、何をするのかを知らなければ難しい場合があります。

言うまでもなく、私たちの指示は適切に管理されたバーベキューに基づいています。前回のガーデンパーティー以来、ちょっとした状態のまま放置している場合は、どうすればよいかについてのアドバイスがたくさんあります。。次に進む前に、まずこれを実行してください...

必要なものは次のとおりです。

木炭
炭煙突（オプション）
バーベキュー用温度計
高温の中性食用油（ひまわり油など）
キッチンロール

方法：

1. バーベキューが冷めたら味付けをする

BBQに味付けをすることで、炭火で焼いた鶏もも肉や魚のカリカリとした皮がグリルにくっつかずに済みます。これを行うには、高温の食用油を使用し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取れば準備完了です。

2. バーベキューを温める時間を与えます。

すぐに調理できるガスバーベキューとは異なり、炭バーベキューは加熱するのに時間がかかり、点火にも熟練する必要があります。木炭煙突 (下記参照) を使用すると、このプロセスをスピードアップできます。

3. バーベキューの準備をする

最適な結果を得るには、火格子を取り外し、底部の通気口を開けてください。これにより、炭の周りに空気が循環し、均一で強力なバーベキューを実現できます。

4. 適切な量の木炭を使用する

より多くの木炭を使用し、より密に詰めるほど、火はより熱くなり、燃焼時間が長くなります。ハンバーガーやソーセージをいくつか調理しますか?石炭15～20個あれば大丈夫です。焼けるステーキ？ 2倍必要になります。パーティーを主催しますか?一人あたりの石炭の量を増やして、肉 1 枚あたり約 5 ～ 10 個の石炭を使用します。

5. 炭が白灰色の灰で覆われるまで待ちます。

肉、魚、野菜を調理する前に、石炭の黒色が消えていることを確認してください。これには最大 30 分ほどかかりますが、信じてください...待つ価値があります。煙があってはなりません。ある場合は、石炭の準備ができていません。そして、その機会にふさわしい服装をするようにしてください。

「決して急いではいけません」とグリルの第一人者であり、『ウィリアムズソノマ本、グリルマスター。

「グリル料理は少し禅のようなものです。急ぐと間違いを犯すでしょう。シャツをタックインし、髪が長い場合は後ろで結び、ムームーのことは忘れてください。たき火の周りには、だぶだぶの服や揺れる髪はありません。」

6. BBQの温度を確認する

掴むアマゾンのバーベキュー温度計バーベキューが適切な量の熱を保つようにします。少なくとも 107 °C 以上 (225 °F) が必要です。

7. 炭火BBQの温度を制御する

通気口をほぼ完全に閉めることで、熱を下げたり、調理を遅らせたり、調理時間を延長したりすることができます（完全に閉めないでください。完全に閉めると火が消える可能性があります）。通気孔を開けると、より激しく、より速い熱が発生します。

炭火バーベキューに火をつけるための 5 つの簡単なハック

石炭に火をつけるのに苦労している場合は、ライター液に手を伸ばさないでください。次のトリックを試してみてください。

余った卵パックを使ってバーベキューに火をつける: 古い卵のパックに木炭の塊を詰めて、バーベキューに入れます。カードに火をつけると、カートンが灰になるまでに石炭も燃え上がります。
トルティーヤチップスを使ってライトアップしてみよう：これらのカリカリのスナックのいくつかは、脂肪とコーンミールの含有量のおかげで、魔法の小さな着火剤のように機能します。火を起こすために一握りの光を配ります。コーンナチョチップスは消えかけた火を再び点火するのにも使えます。
新聞紙を使って火をつけるバーベキュー:新聞紙を何枚か固く丸めて、炭の中に隠れます。それでもうまくいかない場合は、少量の植物油を少し垂らしてみると、うまくいきます。
BBQの着火に消毒用アルコールを試してみる: これは少量で十分に効果があるため、控えめに使用してください。新聞紙を細長く切り、端を消毒用アルコールに浸します。これらを石炭と照明に囲まれたバーベキューに置きます。焦げるまで待ってから調理してください。
リゾートからウィスキーへ: はい、消毒用アルコールがない場合は、スピリッツなどのアルコール度数の高いアルコール飲料でも大丈夫です。安いスコッチやウォッカで十分です。バービー人形に最高のブレンドや最高級のシングルモルトを無駄にしないでください。

バーベキュー煙突スターターを使ってバーベキューに火をつける方法

バーベキュー料理に軽い液体の味が嫌いですか?木炭バーベキュー煙突スターターは直立した金属管で、新聞紙数枚とマッチ棒だけで炭を起こすことができます。定期的に大勢でバーベキューをする場合 (詳細は後ほど)、見つけることができる最大の煙突スターター - John Lewis のものを選択してください。ウェーバーバーベキュー煙突スターター良い選択です。大容量なので、直径57cmのケトルグリルに十分なブリケットを収納できます。アルミニウム処理されたスチールで作られており、熱可塑性ハンドルが熱可塑性ハンドルを備えているため、作業中に指を火傷することはありません。

トンプソン「スターター液を注入した練炭は避けてください。」この液体は、グリルしているものに化学物質を含んだ不快な味を与える可能性があります。」

「[また]可燃物を近づけないでください」。石炭に火がついた後は、芝生など着火しやすいものの上や近くにホットチムニースターターを置かないでください。」

ガスBBQの点火方法

石炭を使わずに作業したいですか?作業するには、、のようにWeber Genesis II EX-335 GBS スマートバーベキュー、ホームセンターから入手可能、プロパンを接続し、ノブを回し、点火ボタンを押します...これで調理の準備が整います。グリルが完全に加熱されるまで15分以上かかります。

必要なものは次のとおりです。

ウインドブレーカーまたはシールド
プロパンタンク

方法:

1. ガスバーベキューに点火するときは、蓋を開けたままにしてください

安全第一！風が強い場合は、点火する間、盾を立てて立ててください。

2. グリルを少なくとも 10 分間加熱します。

最初のバーナーに点火したら、他のバーナーも点火します。こうすることでグリルが適切に加熱され、前回の調理で残った食材や油を焼き落とします。煙が出ている場合はまだ準備ができていないので、最初にグリースを適切に燃焼させてください。

3. 温度を下げる

火を弱めて、次のようなおいしい食品を調理する準備をしましょう。そして霜降りリブアイステーキ。

4. 熱をさらにコントロール

ガスグリルが熱すぎて、通気口を閉めたり、バーナーの温度をさらに下げることができない場合は、プロパンタンク自体のガス量を減らしてみてください。また、熱を逃がすために蓋を開けたままにしてください。

ハイブリッドBBQの点火方法

ハイブリッドバーベキュー (コンボグリルと呼ばれているのを聞いたことがあるかもしれません) は、最も単純なレベルでは二元燃料オプションです。バーベキューの片側は炭火焼き用、もう一方はガス用です。この良い例は次のとおりです。Gas2Coal Char-Broil bbq、アマゾンから入手可能。

ただし、さらに多くのコンボオプションがあります。たとえば、ハイブリッド赤外線ガスグリルはガスグリルです。一方には従来の対流バーナーがあり、もう一方には赤外線バーナーが付いています。この赤外線バーナーでは、高温だけでなく低温でも食品を調理できます。

ガススモーカーコンボグリルも別のオプションで、ガスと炭で調理したり、燻製料理をすることもできます。

BBQの喫煙者に火をつける方法

スモーカーグリルのようなカマド・ジョー、アマゾンで入手可能、低温で食品を調理するのに最適です。つまり、長時間かけて穏やかにゆっくりと調理し、外側は信じられないほどカリカリ、内側は柔らかい肉が得られます。スモーカーグリルの他の利点は何ですか？

スモーカーグリルは、熱源の上ではなく熱源の横に長く水平なチャンバーを備えていることが多く、燃料の補充や火力の調整が容易になります。そうは言っても、初めてグリルを燻製する人にとって、適切な調理温度を得るにはまだ学習プロセスが必要です。

通常、スモーカーグリルの側面に取り付けられた火室が調理室内に煙を送ります。

温度を測るのは難しく、上で述べたようにスモーカーグリルはケトルバーベキューよりも扱いが難しく、最も難しいのは、調理するものに適切な温度を確保することです。付属の温度計に依存しないでください (特に低価格モデル)。代わりに、温度を追跡するデジタル空気プローブを購入してください。これDOQAUS デバイス、Amazon で入手可能には 26,000 件を超えるレビューがあり、オンライン販売店でも推奨されています。

調理時間に関しては、ゆっくり調理しているので、時間がかかります。これをバーベキューのスケジュールに組み込んで、お腹を空かせたゲストがメインイベントを待ち続けるのを避けましょう。

スモーカーグリルで調理する際のヒント

冷たい肉を燻製器に入れる: 室温に戻してから肉を使うとより効果的になる前述のバーベキューとは異なり、スモーカーグリルでは煙をよく吸収するため、冷蔵庫から出したばかりの肉を使用することをお勧めします。
喫煙用の通気口を使って熱をコントロールする– 燃料を追加する前にドアを開け、スモーカーが熱くなったら調整します。
煙突スターターを使用するスモーカーグリルに火をつけます。
香りを出すために木を使う– ただし、メイン燃料ではなく補助燃料として。大きな木片は焚き付けよりもゆっくりと燃えますので、火を吹き込むために上に置くのではなく、横に置きます。
鍋に水を入れて焼き網の上に置きます;こうすることで肉のジューシーさを保ち、乾燥を防ぐことができます。
スロークック温度に達するまで待ちます– 約 107 °C (225 °F)。
ドアは閉めたままにしておいてくださいできる限り定期的に開けることで、必要な煙を逃がすことができます。