チーズボードのアイデア: 完璧なチーズプレートの作り方

チームと同じくらいチーズが好きなら本物の家おいしいチーズプレートは食事の最後だけのものではないことがわかります。それはメニューの中で誇りを持ってすべきであり、私たちは可能な限り喜んでメインコースとしてそれを提供します。

そこで、チーズボードへの愛情を誰もが共有できるように、チーズボードのアイデアをまとめました。そして、それはタイミングも良いのかもしれません。結局のところ、クリスマスは私たちが最もチーズを食べる時期なのです。おもてなしをする場合でも、単に静かな夜を楽しむ場合でも、簡単で楽しいディナーのオプションです。

ただし、完璧なチーズボードを作るには少し科学的な知識が必要です。そこで私たちは、専門家からのヒントを含む、チーズの盛り合わせを作成するための完全なガイドとなることを願ってまとめました。

必要なチーズの量の把握から、適切な付け合わせの選択まで、読み進めていただければ、これらのチーズボードのアイデアをすぐに活用できるようになります。インスピレーションを得て、それに合わせたお酒を求めて、。

チーズボードとプレート: チーズを何に盛り付けるか

チーズを購入する前に、それを提供する方法があることを確認する必要があります。必要なボードの大きさを決めます。これは、チーズと付け合わせをすべて 1 つの大皿に盛り付けるか、チーズだけを単独で用意し、他のすべてを別々の皿に盛り付けるかによって異なります。私たちは、大きなスレートや大理石の板に、チーズ、豚肉、ブドウ、パンなど、たくさんのものが詰め込まれている見た目が好きですが、中に入ってくさびを切るのは実用的ではないと考える人もいます。

カットして盛り付けるためのナイフのセットが付属しているチーズボードも気に入っています。もう 1 つの優れた盛り付けアイデアは、各チーズの名前を隣に書くことができるチョークボードまたはスレートです。最後に、大きなまな板は素晴らしい仕事をし、チーズ、クラッカー、新鮮なフルーツを乗せると素朴な涼しさを提供します。

冷蔵庫で冷やしてしまうと風味が損なわれてしまうので、食べる数時間前にチーズを取り出しておきましょう。チーズボードの中には、チーズを取り出している間にチーズを保護するためのドームが付いているものもありますが、清潔なティータオルでチーズを保護しながら呼吸することができます（そうです、チーズには呼吸が必要です）。

チーズボードに最適なチーズは何ですか?

チーズボードが2人で静かな夜を過ごすためのものであれば、もちろん好きなものを乗せることができますが、おもてなしの場合は、全員が楽しめるようにさまざまなものを用意するのが最善です。レストランでチーズボードを手に入れると、次のいずれか 1 つが含まれる傾向があることがわかります。

硬く熟成したチーズ:チェダー、マンチェゴ、ゴーダ、グリュイエールなど
ブルームの皮をむいたチーズ:ブリーやカマンベールなど
ブルーチーズ:スティルトン、ロックフォール、またはデニッシュブルー

4 番目または 5 番目のタイプのチーズが含まれる場合があります。柔らかい皮のウォッシュチーズ（レブラション、エポワス、フォンティーナ）そしてチーズ風味のあるハーブ、フルーツ、唐辛子、またはスモークチーズ。

一部のチーズはこれらのカテゴリの 2 つ以上に当てはまり、あまりにも多くの種類を購入することなく、チーズボードに幅を持たせるために選択できます。たとえば、カンボゾーラは青い縞模様のブリーチーズのようなので、いくつかの条件にチェックを入れます。または、風味の良いチェダーチーズがチーズボードにナッツのようなマンチェゴがハードチーズの役割を果たすスペースを作る可能性があります。

1. チーズの量はどれくらいですか?

食事の最後または前菜としてチーズコースを提供する場合、1 人あたり約 2 ～ 3 オンス (約 60 ～ 90 グラム) が必要です。チーズとワインのパーティーを開く場合、または夕食としてチーズボードを楽しむ場合は、その2倍にして、1人あたり少なくとも4オンス（120gから）、またはそれよりわずかに多い量を許可する必要があります。

包装済みのチーズを購入する場合は、4 ～ 6 人で集まる場合に 3 ブロック程度を用意します。残ったものは冷凍したり、翌日のレシピに使用したりできます。ただし、可能であれば、チーズをすぐに購入できるデリカウンターに行って、必要な量を選択してください。そうすれば無駄がなくなり、さまざまな種類のチーズをさらにいくつか購入できることになります。

2. チーズボードのテーマを選択します

バランスの取れたプレートを作るためには、どのようなスタイルのチーズをチーズボードに載せる必要があるか、そしてどれくらいの量を購入すればよいかがわかりました。提供されている何千ものチーズから絞り込むにはどうすればよいでしょうか?マリッサ・マレンよりあのチーズプレートそしてその発明者は数字によるチーズ法では、テーマを使用してチーズを選択することを推奨していますが、内容よりもスタイルを重視しないでください。彼女はこう言います。「テーマはチーズプレートの美しさにとって重要ですが、プレート上の組み合わせが確実に機能するようにしたいのです。」味は最高ですよ！」

チーズボードの方向性を決めるには、以下のアイデアを参照してください。

3. 地域別のテーマ

賢い選択肢の 1 つは、地域または国を選択して、その地域のチーズを探索することです。イタリア、フランス、さらにはイギリスなどのチーズで知られる場所では、非常に幅広い種類のチーズが作られているため、それぞれのチーズを見つけるのは難しくありません。インスピレーションを得るため、次の組み合わせを試してみてください。

フランス産チーズボード:コント、ブリー、ロックフォール、エポワス
イタリアンチーズボード:ペコリーノ、タレッジョ、ゴルゴンゾーラ
英国チーズボード:チェダー、スティンキングビショップ、カシェルブルー、ウェンズリーデール & クランベリー

それが可能な地域に住んでいる場合は、地元産のチーズのテーマを選択することもできます。または、何か別のことをしたい場合は、さまざまな国のチーズを選んで、乳製品の形で世界を少し旅行してみてはいかがでしょうか。

4. 季節ごとのテーマ

チーズプレートの専門家マリッサ・マレン彼女はチーズボードをテーマにするときに、季節的なスタンスを取ることがよくあります。

「冬をテーマにしたチーズボードを作るなら、柔らかく熟した牛乳チーズや刺激的なブルーチーズなどの退廃的なチーズを、イチジクジャムやスパイスの効いたピーカンナッツなどの甘い添え物と組み合わせたいと思います。夏には、モッツァレラやフェタチーズなどのフレッシュチーズと新鮮な野菜やシャルキュトリーを組み合わせます。テーマを持つことは、どの飾りや色を組み込むかを決定するのに最適な方法です。ホリデー用に「チャーキュターリース」（上）を作りました。新鮮なローズマリーを大量に使い、緑と赤の色調を円形に配置してリースを模倣しました。」

5. ビーガンチーズ

ヴィーガンの方もチーズボードを見逃す必要はありません。カシューナッツ、ココナッツ、大豆から作られたビーガンチーズを数多く入手できるようになりました。乳製品が苦手な方にもおすすめです。

スーパーで買えるビーガンチーズはチェダースタイルであることが多いため、オンラインや専門店で幅広い種類のチーズを探してください。唐辛子、ハーブ、フルーツで味付けされたものだけでなく、クリーミーなスプレッドチーズから、柔らかいウォッシュタイプの皮まで、あらゆるものを見つけることができます。注目すべきブランドは、英国のビュートアイランド、レフトコーストカルチャー、タインチーズです (これらはすべて、スーパーのVeganKindチーズコーナー）、米国ではDaiyaとFollow Your Heart。

6. 順番に食べる

チーズボードをむさぼり食うのはあなた次第です。ただし、各チーズの味を最大限に保つには、味の点でマイルドなものから濃いものまで食べるのが理にかなっています。繊細なブリーチーズを食べる前に濃いブルーチーズを食べると味が損なわれるため、柔らかい皮のチーズから始めて、最も塩味が強く、ピリピリとしたものまで進めてください。どのチーズが一番強いかわからないですか？匂いはとても良いものなので、鼻を頼りに大皿の中を進みましょう。

チーズ用のパンとビスケット

チーズの塊そのものも大好きですが、クラッカーやパンも欠かせません。繰り返しますが、提供するチーズの地域に合わせたパンを選択できます。フランスのチーズにはパン・ド・カンパーニュ、イタリアのチーズにはチャバタ、ライ麦や北欧のチーズにはプンパニッケルを組み合わせます。しかし、迷ったら温かいバゲットか新鮮なサワー種が最適です。

チーズ用のビスケットには、チーズ自体と同じくらい多くの種類があります。さまざまな食感のセレクションを購入して、一口ごとに異なる味わいを楽しんでください。シンプルなフレーバーは、提供するチーズを圧倒しないので、塩味や小麦のクラッカーを選びましょう。ただし、ハーブ入りのものやシード入りのクラッカーも良い変化になります。

*残ったチーズ？これは可能性は低いかもしれませんが、後で必ずまとめてください。私たちはこのような持続可能なワックスラップが大好きです。ミツロウラップ株式会社*

チーズボードに風味豊かな付け合わせを

チーズボードにいくつかの追加物を追加すると、プレゼンテーションに興味が加わりますが、チーズ間のお口直しとしても機能します。もう一度言いますが、地域のチーズボードはその付随物にテーマを持たせることができます。以下のいくつかのオプションを参照してください。

1. 野菜と生野菜

これらは、1 日 5 つの栄養素を摂取するためだけのものではありません。野菜はさまざまなチーズとよく合い、特に強いチーズの風味をまろやかにします。また、質感にコントラストをもたらします。

セロリ：短いバトンに切り、小さなマグカップまたは瓶に盛り付けて提供します
ニンジン:ニンジンスティックも歯ごたえを加え、セロリの瓶をシェアして提供することもできます
ピーマン:フェタチーズやクリームチーズを詰めたスイートペッパーデューは、単なる付け合わせではなく、ボードのもう一つのチーズです
トマト:厳密に言えば果物ですが、その酸味はハードチーズをよく切ります。
オリーブ:塩気のあるオリーブの小さなボウルは、チーズと競合するのではなく、補完するでしょう
漬物：これらはチーズプレートに素敵な酸味をもたらし、他の付け合わせとよく合います

2. シャルキュトリー

前菜や塩漬け肉はチーズボードで定評があります。また、3 種類のチーズだけを購入したい場合は、かさばり、追加の風味プロファイルを楽しむことができます。店によっては、イタリア産生ハム、ブレザオラ、パルマハムを数種類のチーズと組み合わせて手軽に楽しめるパックを提供しているところもあります。

チーズボードに並べると、チェダーチーズと並んで美しく見えるかもしれませんが、肉に触れたチーズを食べたくないベジタリアンのゲストには注意してください。

3. ナッツ、チップス、ディップ

やりすぎないように注意してください。シンプルなポテトチップス、冷たいディップ、塩味のナッツをチーズボードに乗せて食べるのもおすすめです。繰り返しになりますが、これは、少数のチーズをより美味しくし、塩味を引き立たせるのに役立ちます。

チーズボードに甘い付け合わせを

誰もが甘いものとおいしいものを混ぜることを好むわけではありませんが、いくつかのフルーティーな要素がチーズと非常によく合います。タルトなチャツネとフルーツが、濃厚なチーズの脂肪分と塩分のバランスをとり、より丸みのある味わいを生み出します。

これは自家製（または贈り物）のチャツネを食卓に並べる絶好のチャンスですが、手元にチャツネがない場合は、次のことを検討してください。

ブドウ:究極のチーズの付け合わせ。私たちはチーズと一緒に食べるのが好きですが、どうやら次のチーズに向けて口直しするためにチーズの間に食べることを意図しているようです。
りんご：美しく酸っぱい。茶色になってチーズボードの見た目を損なうことがないように、食べる直前にカットしてください。
ベリー:酸味のあるレッドカラント、またはドライクランベリー（またはクランベリーソース）を選択してください。
図:これらはボード上で半分または4分の1にすると美しく見え、ブルーチーズと非常によく合います。

ワインのペアリング

最後になりましたが、液体の飲み物がなければ、おいしいチーズボードとは何でしょうか?本物のチーズ愛好家は、タンニンが風味に影響を与える可能性があるため、赤みの強い美しいチーズを圧倒しないように言いますが、チーズをさらに美味しくするワインの組み合わせはたくさんあると私たちは考えています。

そして、はい、ご想像のとおり、ここはチーズボードを地域化するためのもう 1 つの場所です。フランスのチーズとフランスのワインが比喩として使われるのには十分な理由があります。以下のヒントに従って、チーズを圧倒しないワインを選んでください。

1. フレッシュチーズ、フレッシュワイン

チーズとワインの組み合わせは非常に簡単です。マイルドでクリーミーなチーズには、よりフレッシュで軽いワインを選んでください。柔らかくブルームなチーズは、軽い白ワインやスパークリングワインと非常によく合います。さわやかなシュナンブランやソーヴィニヨンブラン、あるいはやや甘いライスリングを思い浮かべてください。

2. 赤ワイン

タンニンの少ない赤ワインがチーズに最適です。リオハ、ピノノワール、ボジョレーはすべて、一部の重い赤ワインよりもはるかに軽いです。タンニンに敏感な人もいますので、集まりにはタンニンの少ないワインを提供するのが良いでしょう。

3. 甘口ワインとポート

イギリスでは、ポートの大きなボトルとスティルトンの瓶が一般的なクリスマスプレゼントです。甘くて酔いそうなポートとほとんど苦いスティルトンの風味がとてもよく合います。ただし、デザートワインの世界に慣れていない場合は、チーズと一緒に味わうことから始めるのが良いでしょう。最も甘いワインは、最も塩辛いチーズ、特にブルーチーズによく合います。