彼女は血糖値のバランスを整えるヒントで世界的に有名ですが、深刻な反発に直面しています。トップ栄養士がブドウ糖の女神のハックについて見解を共有

生化学者ジェシー・インシャウスペのことを知らなかったら、岩の下に住んでいたと言っても過言ではありません。彼女の社交的なあだ名で知られる、ブドウ糖の女神、彼女はカジュアル 5.2 を貯めています。百万ここ数年インスタグラムのフォロワーを増やし、デビュー料理本でニューヨーク・タイムズのベストセラー作家になりました。グルコース女神メソッド。しかし、彼女は生化学者、ソーシャルメディアのセンセーション、そしてベストセラー作家であるだけではありません。ジェシーの魅力は広範囲に及ぶようで、座っているスターさえもいます。プラダのパリファッションショーの最前列昨シーズン（血糖値に優しい間食用にハンドバッグに大量のパルメザンチーズを入れて完成）。

今夜、チャンネル 4 の 2 部構成スペシャルの 2 番目です。賢く食べる: ブドウ糖の女神の秘密この番組は、ジェシーがニキビや睡眠時無呼吸症候群などを改善するかどうかを確認するための栄養ハックを一般の人々に教えている様子を追った番組です。

では、ジェシーの興味はどこから来たのでしょうか、そして彼女のハッキングがこれほど世界的な関心を集めているのはなぜなのでしょうか?彼女は、血糖値の追跡とその影響について率直に語っています。あなたの肉体的および精神的健康の両方に影響を与える可能性は、10年前にひどい事故で彼女が苦しんでいた後に始まりました（彼女は離人感・現実感喪失障害のエピソードを経験しました。NHS、自分自身の外側にいる、または世界が非現実的であるように感じることを伴います）。

改善するために、彼女は食事を見直し始めました。（CGM）彼女の血糖値の急上昇を追跡し、どのような食べ物、活動、要因が彼女の精神状態に影響を与えたかを詳細に観察しました。そしてその結果は「人生を変えるもの」だったと彼女は主張する。そこで彼女は、調査結果を調査で裏付け、図解グラフの形でソーシャルチャネルで共有することに着手しました。

の彼女が現在自分のプラットフォームで説いていることは複雑ではない。シンプルさの中に美しさがある。彼女が批判できないことの一つは、栄養を複雑にしていることだ。彼女は、メインの食事の前に野菜スターターを食べる、炭水化物に「衣類」を追加する（つまり、毎食および間食でタンパク質、脂肪、炭水化物のバランスの取れた食事を食べる）、食後に砂糖ではなく砂糖を食べるなどの単純な変更を主張しています。それは彼女の精神的健康だけでなく、肉体的な健康も変えました。彼女は著書の中で、血糖値の急上昇のバランスを整えると、食欲、慢性疲労、絶え間ない空腹感、体重増加だけでなく、睡眠の質、脳霧、ホルモンの問題、精神的健康問題にも効果があると主張しています（ただし、これを指摘することは重要です）。現時点では、血糖値スパイクを減らすことが、特に解離性障害にプラスの影響を与える可能性があることを証明する科学的証拠はありません）。

もちろん、血糖値や血糖値の急上昇が私たちの健康にどのような影響を与えるかについての話は、必ずしも新しいものではありません - ジェシーの批評家も指摘しています。摂食障害専門の管理栄養士としてベス・フランソワインスタグラムで共有、「ブドウ糖の女神の悪名高い血糖値スパイクのグラフやインフォグラフィックの大部分は、本質的にタンパク質や脂肪と一緒に炭水化物を食べると血糖値の上昇量が減るということを、何百もの異なる方法で私たちに伝えている。これは基本的な栄養学。」

したがって、彼女のハッキングはインターネットと専門家の意見を同様に二分しており、多くの人が彼女には関連する資格がないと主張し、他の人は彼女が事例証拠を「科学」であると主張していると言うのは当然です。フランソワは、「実際には必要のないソリューションを売り込むために問題を作成している」とさえ言います。昨年の夏、彼女が最初の自社ブランド製品であるアンチスパイク・フォーミュラを発売したとき、この批判は沸点に達した。これは、桑の葉、レモン抽出物、不特定の抗酸化物質、シナモンから成る55ポンドのサプリメントで、血糖値の上昇を大幅に下げることを約束している。 40％までだが、それは独立した臨床試験を経ていない。

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しかし、どの批評家にも、ジェシーのハックを絶賛し、彼女の微調整が彼らの健康にどれほどのプラスの影響を与えたかを直接保証する人もいます。ジェシーのものをあげる価値があるかどうか迷っていますハックしてみませんか？私たちはイギリスの一流の栄養士 3 人に話を聞いて、彼らの正直な見解を聞きました。さらに、ジェシーのハックを 2 年間で最も効果的に試した私の考えを共有します。ジェシーは、彼女自身が言うように、「食べ物が体にどのような影響を与えるかを人々に理解させようと努めている科学コミュニケーター」なのでしょうか、それとも批評家が主張するように、彼女は他の人を推す資格のないソーシャルメディアの大御所なのでしょうか？?以下、探索していきます。

ブドウ糖の女神のハックを試す利点は何ですか?

ポジティブな面から始めましょう。管理栄養士さんによるとクラリッサ・レンハー, ジェシーのハックは、血糖値を安定させるのに役立つシンプルで実践的な変化に焦点を当てており、その結果、エネルギーレベルに利益をもたらし、さらには食欲を減らすことができる可能性があります。「私がこの製品が気に入っているのは、圧倒されることなく、より健康的な変化を起こしたい人たちに出発点を提供してくれるということです」と専門家は語ります。

管理栄養士ジェナ・ホープ「彼女のハックの中には、血糖値のジェットコースター状態が続くことを防ぐのに役立つものもあります。血糖値の上昇は、砂糖への渇望の増加、エネルギーの高揚とその後の体調不良、不適切な食事の選択、気分の変化につながる可能性があることがわかっています。」それだけではなく、血糖値を安定に保つことが科学的に証明されています（こちらを参照）2023年の調査そしてさらに、これは2022 年の論文亜麻に重点を置いていますが、同じ関連性を示しています）満腹感をサポートし、満足感を高め、ひいては体重管理に役立ちます。

レンハー氏は続けて、ジェシーのハックのもう一つの利点は、一般的により良い食品の選択を促すことであると強調しました。「繊維質を加え、砂糖を減らし、食べ物の組み合わせを検討することで、一般的により栄養価の高い食生活が促進されます」と彼女は説明します。「甘い朝食を塩味の朝食に置き換えるという彼女の提案も、厳密にはブドウ糖に関するものではありませんが、午前中の落ち込みを避け、満腹感を改善するのに役立ちます。」

では、それぞれの具体的なハックについてはどうなのでしょうか?登録栄養士、自然療法医、そして ARDERE の共同創設者としてローレン・ウィンダスジェシーの最もよく知られているハックの 1 つは、「炭水化物の上に服を着る」こと、つまり、あらゆる形態の炭水化物とタンパク質、脂肪、繊維を組み合わせて血糖値の上昇を抑えるというものであると説明しています。 3 人の栄養士全員が、これは栄養士がアドバイスしたものだと指摘しています。医師も栄養士も何十年も前からアドバイスしてきたことなので、3大栄養素すべてに改めて焦点を当てることは、「炭水化物を中心に服を着て、常に組み合わせることで、健康に良い影響を与えるだけだ。」炭水化物源（ジャガイモ、米、パスタ）とタンパク質（鶏肉、魚、豆腐）、繊維質（野菜）、健康的な脂肪（オリーブオイル、アボカド、ナッツや種子）を摂取すると、消化が遅くなり、気分が安定することが科学によって証明されています。睡眠とエネルギーの向上は言うまでもなく、精神的な明晰性も高まります」とウィンダス氏はシェアします。そしてもちろん、時間の経過とともに、皮膚から慢性疾患のリスクに至るまであらゆるものに影響を与える可能性がある体内の炎症レベルが低下する可能性があります。、 2型糖尿病のような。

血糖値が慢性的に調節不全になっている場合、体重が増加する可能性が高くなります。
栄養士で自然療法医のローレン・ウィンダス

ジェシーはまた、野菜から食事を始めること、つまりパスタやプロテインの前に野菜を食べることを勧めています。これに対するレンヘル氏の見解はシンプルです。「より多くの野菜を食べるよう人々に奨励することは、いつでも素晴らしいことです。私がこの特定のハックを気に入っているのは、繊維が豊富ででんぷん質の少ない野菜に焦点を当てることを優先しているためです。これは、血糖値のバランスを保つだけでなく、消化し、人々がより多様性を受け入れるよう促すのです。」

血糖値スパイクの核心を理解したいですか?ウィンダス氏は、「血糖値が高いと、インスリンレベルが上昇します」と説明します。どういう意味ですか？つまり、あなたの体は脂肪貯蔵ホルモン（インスリンもその一種です）のレベルの上昇に常に直面しているということです。「血糖値が慢性的に調節不全になっていると、体重が増加する可能性が高くなります」と彼女は続けます。「一方、血糖値のバランスが取れれば、脂肪燃焼と代謝率の両方が向上する可能性があります。」

科学の詳細については、後ほど...

ブドウ糖の女神のハックを試すデメリットは何ですか?

さて、短所についてですが、ジェシーは過去数か月間、かなりの批判を受けてきたからです。ソーシャルメディア上の多くの専門家は、彼女が現在の学術研究を単純化しすぎていると主張する一方、彼女が血糖値の急上昇がすべてであるという恐怖を煽る環境を助長していると言う人もいる。

Lenherr 氏が指摘するように、これらのハックは実践的で簡単に実践できるものではありますが、するいくつかの制限があります。「第一に、血糖値管理の複雑さが過度に単純化される可能性があります。すべての血糖値スパイクが有害であるわけではなく、回避する必要があるわけでもありません」と彼女は強調する。「私たちの体は、特に果物やサツマイモのようなでんぷん質の炭水化物のような健康的で栄養価の高い食べ物を食べた後の時折の血糖値の上昇に対処するように設計されています。ほとんどの人にとって、血糖値の小さな変動は完全に正常であり、ストレスを感じることではありません。」

ホープ氏もこれに同意し、「血糖値の変動は、バランスの取れた食事を摂ったことに対するごく正常で健康的な反応であることを人々が知っておくことが重要です」と付け加えた。血糖値が常に非常に高いレベルに上昇したり、身体が血糖値を健康的に制御する能力を失ったりすると、問題が発生すると彼女は説明します。

[ハック] は血糖管理の複雑さを過度に単純化する可能性があります。すべての血糖値スパイクが有害であるわけではなく、回避する必要があるわけでもありません。
栄養士のクラリッサ・レンハー

そしてもちろん、これらのハックに従うことで潜在的に制限的な考え方が育まれる可能性があります。「血糖値の上昇をすべて避けようとすることに焦点が移ると、食事の楽しみがなくなったり、食事に関して不必要な罪悪感が生まれたりする可能性があります」とレンヘル氏は指摘する。「これは特に、食べ物が単なる燃料ではなく、つながり、お祝い、喜びを意味する社交的な場に当てはまります。」それは、血糖値の安定化が、全体的な栄養素摂取量、食品の種類、ライフスタイル要因を含む全体像の一部にすぎないという事実に気づく前のことだと、彼女は続けます。

しかし、ホープは、栄養の「ルール」が危険である可能性があり、ブドウ糖の女神の影響力の拡散性が危険である可能性があることを懸念している。「ジェシーは消費者に、自分が何を食べているのか、いつ食べるのかを考えるよう勧めていますが、彼女のハックやアドバイスは、血糖コントロールに関する恐怖を煽る嵐の一因となっています。」

ここでの重要なポイント - 血糖値は臨床的に広く研究されているが、ジェシーの特定のハックはまだ研究されていないため、個々のハックの有効性が疑問視されている（彼女がインスタグラムで共有しているグラフはすべて、彼女の個人的な血糖値スパイク、またはジェシーのメンバーの血糖値スパイクである）チームの研究であり、さまざまな食品に関連して、さまざまな体がさまざまなスパイクを経験することは広く受け入れられています）。ジェシーのハッキングには一般的な科学的裏付けや、一般的な主題に関する研究論文があるかもしれませんが、彼女のハッキングだけで精神的健康、気分、代謝などを向上させる力があることを決定的に証明できるかどうかを疑問視する人もいます。

彼女のハッキングには十分な科学的裏付けがあるのでしょうか?

ここからは実際の科学、つまり興味深い部分に移ります。ウィンダス氏によれば、これはは、ジェシーのハッキングに従う価値があるかどうかを比較検討する際に非常に重要です。この研究は17,000人の健康な個人を11年間にわたって追跡し、非糖尿病患者の血糖値の上昇が死亡リスクの増加と関連するかどうかを調査した。「研究者らは、11年間の追跡調査期間中に、非糖尿病患者であっても平均血糖値が高いと死亡リスクの増加と関連していることを発見した。」それで、これはあなたにとって何を意味しますか？「この研究結果は、糖尿病でない人であっても、長期的な死亡リスクを下げるためには健康な血糖値を維持することが重要であるという考えを裏付けています。」

彼女は続けて、食べ物の組み合わせ、つまり炭水化物の上に服を着ることは、多くの血糖指数研究で十分に実証された概念であると共有しました。「炭水化物とタンパク質や脂肪を組み合わせると、血糖反応が低下することがよくわかっています」と彼女は説明します。同様に、最初に野菜を食べると血糖値の上昇を抑えることができます。「あ2015年の調査で糖尿病ケア「炭水化物の前に野菜とタンパク質を摂取すると、2型糖尿病患者の食後血糖値が低下することが示されました」と彼女は説明する。ただし、これは小規模な研究であり、彼女の専門家の意見では有用であるだろうということは注目に値する。これに関するさらなるデータを得るために。

ホープ氏もこれに同意し、「ハッキングの中には、タンパク質、脂肪、繊維源と一緒に炭水化物を摂取するなど、科学的に正しいものもあります。しかし、野菜を先に食べるなど、さらなる研究が必要なハックもあります。」と付け加えた。

血糖値スパイクを追跡する (そしてそれに合わせて食事を調整する) ことは誰にとっても有益でしょうか?

ここまで読んでいただいた方は、ジェシーと彼女の研究について何かを学んでいただけたでしょうか。しかし、ここにはより広範な疑問があり、ゾーイやリンゴなどの持続血糖モニターへの関心が最近高まっているブームとも密接に関連しています。

ご存知のとおり、どのような食べ物や活動などが実際に個人の血糖値に影響を与えるかについて正確な洞察を得るには、1 か月以上連続血糖モニターを装着する必要があります。

おそらく、ソーシャルフィードで宣伝されたり、スティーブンバートレットやダヴィナマッコールなどが絶賛しているのを見たことがあるでしょう。私たちは個別化された栄養の時代に突入しており、多くの人にとって、特定の食品が体でどのように処理されているかをリアルタイムで把握できる可能性は、あまりにも魅力的です。Apple と Samsung はどちらも血糖値を統合する技術に取り組んでいると噂されていますモバイルデバイスへのモニタリング。

しかし、今のところ、追跡したい場合は、腕にモニターを装着するという古典的なアプローチを採用する必要があり、その価格は安くありません。ゾーイの検査キットの料金は前払いで 299.99 ポンド、フォローアッププランではさらに月額 9.99 ポンドかかるため、すべての人が利用できるわけではありません。私の専門家は何を考えていますか - CGM で血糖値のスパイクを追跡していること合法的にすべての人にとって有益ですか？

3 人全員の見解はほぼ一致しており、確かに必須ではありませんが、洞察力にはなるかもしれません。 Hope 氏によると、誰もが自分の血糖値を追跡する必要があるわけではありません。「血糖反応は食べ物だけでなく、特定の食べ物の量、ストレス、睡眠によっても影響を受ける可能性があります」と彼女は説明する。ウィンダス氏もこれに同意し、血糖値スパイクの追跡は信頼できない場合があると付け加えた。「CGM は、ストレス、睡眠不足、運動パターン、その他の生理学的変化などのさまざまな要因により、血糖値のランダムな変動を示す可能性があります。バナナを摂取すると、ある時は血糖値の急上昇が発生する可能性がありますが、別の時は血糖値の上昇が起こらず、不均衡や潜在的リスクが生じる可能性があります。」誤解。」

レンヘル氏は、CGM 追跡はすべての人に適しているわけではないと主張していますが、特定の個人にとっては非常に有益である可能性があると主張しています。「糖尿病や前糖尿病などの特定の健康状態にある人、または PCOS などのインスリン感受性に影響を与える可能性のある状態にある人にとって、血糖値をモニタリングすることで、症状をより適切に管理し、全体的な健康状態を改善するための貴重な洞察が得られる可能性があります。」

彼女は、あなた方にとっても、と付け加えました。それなし状況に応じて、体が食物をどのように処理し、反応するかについてより多くのデータを取得することで利益が得られる可能性があります。「これは、エネルギーレベルを維持する食品を特定したり、クラッシュにつながる組み合わせを避けるなど、自分にとって何が効果的であるかをより深く理解することにつながります。」

ただし、覚えておいてください。自分の体を理解するために少しのデータを使用することと、すべての食事や食べたものに執着して、食べる楽しみを奪うこととの間には紙一重です。「バランスの取れた食事をする、過剰な糖分を避ける、頻繁に体を動かす、自然食品を優先するなど、一般的な適切な栄養ガイドラインに従うことで、ほとんどの人は、エネルギーと血糖値のスパイクを追跡することなく、エネルギーと血糖値が安定していると感じることができます。最終的には、グルコース追跡が有益かどうかは、個人の健康状態、目標、好みによって決まります」とレンヘル氏は結論づけています。

ハックの中には、タンパク質、脂肪、繊維源と一緒に炭水化物を摂取するなど、科学的に正しいものもあります。しかし、最初に野菜を食べるなど、さらなる研究が必要な場合もあります。
栄養士のジェナ・ホープ

『ブドウ糖の女神』に対する人々の批判には真実があるのでしょうか、それとも専門家はそれが厳しいと考えているのでしょうか?

ここで、シニアヘルス編集者であり、ここ 2 年間のほとんど GG ハックを試してきた者としての私の専門知識が活かされます。

ジェシーのハックは私個人にとって本当に大きな変化をもたらしました (私の全文を読む)、ここで、急いで付け加えておきますが、私は完全にダイエットに反対です - それは実際にはダイエットではありません）。私は多嚢胞性卵巣症候群（PCOS）を患っており、このようなインスリン感受性の症状を抱えている人にとって、より多くの野菜を食べたり、おいしい朝食を食べるなどのハックが非常に役立つと信じています。しかし、そうではないことは現在の研究から明らかです。みんな血糖値を最適化するために栄養を考えたり、調整したりする必要があります。また、血糖値を監視することがすべての人にとって有益であると言うのもおそらく言い過ぎかもしれません（血糖値が 1 日を通して自然に上昇することは何十年も前から知られています）。

同様に、おそらくジェシーのハッキング自体が解決策ではないこともわかります。彼女のハックに従っている間、私の食事全体がより多くの自然食品、より多くの野菜、そしてより少ない加工食品で構成されているので、気分が良くなり、より多くのエネルギーがあり、よりよく眠れるようになったことは間違いありません（栄養士はこれを報告しました）何十年も推奨し続けていますが、実際には何も新しいものでも画期的なものでもありません）。しかし、私はあなたにこれを尋ねます - 栄養をより美味しく、大衆にとって魅力的なものにすることに本当に害があるのでしょうか？私の意見では、ジェシーズが成し遂げたことは、栄養の基本をわかりやすくし、非常に困難になり得る栄養の変更を、人々が従うことができるいくつかの簡単なステップにパッケージ化したことです。彼女はまた、CGM に 400 ポンド以上の出費をせずに、血糖値の急上昇を抑える食事方法も提案している。レンハー氏もこの点に同意し、次のように付け加えた。「批判は、実際の良い点を否定するものだと厳しく感じられる。食事のバランスや食物繊維の優先順位などの重要な原則を、わかりやすいハックに分解することで、ジェシーは健康的な食事が親しみやすく感じられるようにし、このような単純さのおかげで、栄養を大きく変えるという考えに普段は気が遠くなるような人でも、彼女のアドバイスは誰でも理解しやすくなります。」彼女はさらにこう続けます。「彼女のハックはシンプルでアクセスしやすく、多くの人にとって本当に効果的です。」

そして最後に、多くの人が彼女が関連する資格を持たず、誤った情報を広めているとして批判している。しかし、私の観点から、そして専門家の観点からも、彼女は十分な資格を持っています（ウィンダスは、「彼女は生化学者として強力な科学的基礎を持っているので、栄養学の研究をかなりうまく評価できるでしょう。」と言いました）。糖尿病患者、多嚢胞性卵巣症候群の女性、そしてインスリン感受性のある人々に対する世界的な影響は無視できません。彼女は、喜びをもたらす食品グループを除外したり食事を抜いたりすることを奨励せず、よりバランスの取れたアクセスしやすい栄養アプローチを奨励し、自分と自分の体にとって効果的なこと（すべての「流行」ダイエットに共通するもの）を行うことに重点を置いています。、最初に行くことです）。もちろん、ウィンダス氏は、もしジェシーが個人レベルまたは臨床レベルでマンツーマンの栄養指導を始めるのであれば、さらに栄養に関する資格を取得したいと考えていると主張する。しかし、公衆衛生レベルから見るとどうでしょうか？「彼女のメッセージが害を及ぼしているとは思いません。むしろ、血糖値と、健康と福祉における血糖値の重要性についての認識を高めることです」と彼女は結論づけています。

正直に言うと、ジェシーのハックを試してみるとどれだけ気分が良くなるかを直接体験していなかったら、私もおそらく懐疑的だったでしょう。私はこの 2 年間、彼女の提案に従い続けてきましたが、それらが私の人生を変えてくれたと感じています。栄養学は決して万能ではありませんが、MC UK私たちの精神全体は、バランスの取れた反流行のアプローチを奨励しています。ヘルスエディターとして、私は誰もがよりバランスの取れた食事をとり、基本的な主要栄養素を理解し、繊維を優先することで恩恵を受けることができると強く信じています。そしてそれはまさに、ジェシー、そして彼女よりも数十年も前の栄養士、栄養士、医師たちが皆、励ましていることなのです。

レンヘルの最後の考えは？「個人的に重要なのは、彼女のアドバイスに柔軟にアプローチし、自分にとって効果的なものを採用し、適切な栄養とは血糖管理だけではないことを忘れないことだと思います。」

栄養に関するあらゆるトレンドや食品へのアプローチと同様、結局のところ、それは微妙な違いがあるということです。最も重要なことは、自分にとって何が効果的かを考え出し、常識的な範囲で適用し、疑問がある場合は資格のある専門家に相談することです。結局のところ、ある人にとってうまくいったことが、あなたにとってもうまくいかない可能性があります。