グルメの皆さん、私たちが応援しています。お祝い、ディナーデート、ランチなど、その中間の新しい場所をお探しなら、2024 年 10 月にシンガポールでオープンする最高の新しいレストランとバーをご紹介します。
街中に新しいレストランが続々登場！お腹いっぱい食べました、そして?それから、ガイドと一緒にシンガポールの最新レストランをいくつか探索しましょう。今月は、ムンバイの 27°W、エスプラネードの屋上バーとラウンジ、ニュー バルのクロ デリ & ワイン ハウスなど、高級なワインと食事を楽しめる高級スポットがいくつかあります。ジュロン レイク ガーデンズにある最新のキャノピー店に子供たちと毛皮好きの子供たちを連れて行き、ラッフルズ シティ ショッピング センターにある日本料理のカツ牛専門レストランで自分へのご褒美を楽しんでください。
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シンガポールの新しいレストラン: 2024 年 10 月
西経27度: ムンバイ出身の有名シェフが指揮
西経 27 度でインドの驚異の料理を発見する冒険に出かけましょう。シンガポールのこの新しいレストランは、5 冊の料理本を執筆し、ギネス世界記録を打ち破り、2 つの国家賞を受賞したムンバイの有名人シェフ、ヴァルン・イナムダールが指揮をとります。
ムンバイでの名声に貢献したシェフ、ヴァルンの特製料理を注文してください。まずはカダック ルマリ、ギー、ミラガイ ポディから始めましょう。これはデジギーとタミル スパイス ミックスで味付けしたストリート クラッカー スナックです。その後は、カニのテチャ テルミドールと、彼の最も人気のあるレシピの 1 つである「ヴァルン イナムダル」バター チキンをお楽しみください。マドラシ マルガリータ、メム サヘブズ バイスなどの特製カクテルでお食事を引き立てます。
西経27度、362 オーチャード ロード、シンガポール 238887、www.27degreeswest.com
Baia: エスプラネードの屋上ダイニング ラウンジ バー
Baia は、恋人との豪華なデートの夜にぴったりの新しいスポットです。エスプラネードの 5,000 平方フィートの屋上スペース全体を占めているため、マリーナ ベイの素晴らしいパノラマの景色をお楽しみいただけます。豊かな緑に囲まれたスタイリッシュなインテリアで、ゆっくりとお寛ぎください。オープン前からすでに企業イベントや結婚式などで人気の会場となっている。
Baia の洗練された雰囲気にマッチする、厳選されたカクテルをぜひお楽しみください。さわやかなカクテルには、カンパリ、ブラッド オレンジ、マンダリンを組み合わせた泡状のカクテル、ストロンボリアンをお試しください。キャビアから豚肉、炭火焼きの特選料理など、魅力的な小皿料理の数々で、あなたの体験をさらに豊かにしてください。
バスルーム、エスプラネード モール、レベル 4、8 ラッフルズ アベニュー、シンガポール 039802、www.baia.sg
キャノピー: 庭園内の西洋料理
リラックスした家族連れやペットに優しい食事体験を約束する 4 軒のレストランで成功を収めているキャノピーは、まもなく 5 番目の支店をジュロン レイク ガーデンズにオープンします。ここでは、同店の特製アボカド クロワッサン、ワカモレ、ポーチドエッグ、ルッコラの葉、チーズを添えたトースト クロワッサンをフィーチャーしたブランチ メニューの新鮮なアレンジをお楽しみいただけます。
お子様と一緒に絵のように美しいジュロン レイク ガーデンを探索して 1 日を過ごした後は、ディナーや深夜の軽食をお楽しみいただくこともできます。レストランはペット同伴可能ですので、毛皮の赤ちゃんを連れてご家族でお楽しみいただけます。
キャノピー、70 Yuan Ching Road #01-02、ジュロン レイク ガーデンズ、シンガポール 619675、www.canopygarden Dining.com
BOTANY: モダンな森の中でのマインドフルなダイニング
このレストランは新しいものではありませんが、BOTANY はモダンな森をイメージして内装を一新し、ロバートソン キーの中心部にある静かな休息の場へと誘います。東洋と西洋の最高の味を組み合わせた、楽しい料理の融合を実現するエキサイティングで革新的な創作料理を携えて再オープンしました。オタ フリッターはシンガポールで人気のフィッシュ ペーストに健康的なひねりを加えたもので、「ヘミ」パスタは大衆の人気を現代風にアレンジしたものです。
植物ベースの愛好家は、新鮮なハーブとスパイスをブレンドし、サワー種のパンと一緒に提供するボリュームたっぷりのインポッシブル ルンダン シチューを気に入るはずです。他にも、コチュジャン カリフラワー フリッター、フムス パン デ クリスタル添え、インポッシブル アラビアータなど、植物ベースのおいしい料理もお楽しみいただけます。 BOTANY の新しいカクテルで喉の渇きを癒してください。アール グレイ、ライチ、ローズマリーを添えたダスク チェンバー、香り豊かなキンモクセイ、蜂蜜と緑茶を添えたムーン メイデンなどです。
植物学、86 ロバートソン キー シンガポール 238245,www.botany.com.sg
Gyukatsu Kyoto Katsugyu: Specialty katsugyu restaurant from Japan
カリカリの牛カツをかじりつくのは好きですか？日本最大級の牛カツ専門店がシンガポールに初上陸！経験豊富なシェフが、バランスのとれた霜降り肉を厳選し、上質な味わいと食感を実現しています。衣を衣をつけてミディアムレア程度に揚げます。
豊富な種類の中からお好みの部位を選んで、京風カレーにつけたり、生わさびを添えたり、温泉卵を割ったりしていただけます。特製セットには、プレミアム和牛サーロイン膳、ヒレ牛かつ膳、そして両方の肉の最高の部分をフィーチャーしたハーフ＆ハーフ牛カツ膳が含まれます。大海老カツ膳やサーモンカツ膳など、牛肉以外のメニューもございます。各セットにはご飯、キャベツ、あかみそ汁、京風カレー、辛チリ味噌、温泉卵が付いています。
Gyukatsu Kyoto Katsugyu,252 North Bridge Rd、#B1-63/64 ラッフルズ シティ ショッピング センター、シンガポール 179103、www.ja.gyuかつ-kyotokatsugyu.com
Clos – Deli & Wine House: ニューバルのフランスワインとチーズ
ワイン愛好家の方はぜひ！ 800 以上のワインラベルとフランスの家庭料理を取り揃えた Clos – Deli & Wine House は、間もなく、リラックスした「ワインと食事」を体験できる最新の人気スポットとなるでしょう。ニューバールにあるこのシンガポールの新しいレストランは、70 名様まで快適に収容でき、屋外テラスを備えています。彼らのワインのセレクションは、家族経営の小さなブドウ園から確立されたワイナリーまで、主にフランス産です。
シャルキュトリーやシングルコースまたはマルチコース料理などの軽食とワインを組み合わせてください。この新しいレストランのハイライトには、クロック バスク チョリソ、玉ねぎのコンフィとロースト ピキーロ ペッパー、スイカ、フェタチーズとミントのサラダ、モリソー ムール貝などがあります。ステーキ愛好家は、マッカの M4 + OP リブ ブラック アンガス & ボーダーレーズ ソースをぜひ試してみてください。ボルドーやコート ロティのグラスとの相性は抜群です。
クロ – デリ＆ワインハウス、46 Kim Yam Road、#01-18、ニューバール、シンガポール 239351、 www.clos.sg
Chamoon Hot Pot：中国No.1の個人鍋チェーン
鍋好きの皆さん、お楽しみください！これで、リストに別の幽霊を追加できるようになりました。中国で最も人気のある個人火鍋チェーンの 1 つである Chamoon Hot Pot が、オーチャードのスコッツ スクエアにある初の海外拠点としてシンガポールにデビューします。チャムーン ホット ポットは、家族全員がおいしくて栄養価の高いスープがたっぷり入っていることで最もよく知られています。
名物「松茸鍋」は、松茸をはじめ、さまざまなキノコを風味豊かなだしで煮込んでいます。トリュフベースの松茸、美容に効果的なパパイヤトマト、シンガポール限定のマーラーなど、スープは6種類からお選びいただけます。野菜からシーフードまで、お好みの最高級食材を加えて健康的なお食事をお楽しみください。
チャムーン鍋、6 Scotts Road、Scotts Square、#03-01/02、シンガポール 228209、www.facebook.com/chamoon-hotpot
パズルコーヒー：メルボルン発のスペシャルティコーヒー
コーヒー愛好家、これはあなたのためのものです！メルボルンを拠点とするスペシャルティ コーヒー ブランド、パズル コーヒーが、デンプシーの中心部に旗艦店をオープンします。豊かな緑の中で挽きたての香り豊かなコーヒーを飲みながら、都会の喧騒から離れてゆっくりと休んでください。居心地の良い雰囲気は、ギャル友達とのブランチやパートナーとのデートに最適です。
ここで朝食を食べますか？柔らかくふわふわのバターミルク パンケーキを、ベルベットのようなアイス ラテと一緒に注文してください。ボリュームのあるお食事には、タイ風グリーンマンゴーサラダから始めて、エビのリングイネをお試しください。お食事の締めくくりには、チアシード プディング、抹茶ラバ ケーキ、またはブラウン シュガー ボバ ケーキをどうぞ。さらに、コーヒーや紅茶との相性も抜群の、おいしいペストリーのセレクションもお見逃しなく。
パズルコーヒー、デンプシー ヒル、8D デンプシー ロード、#03-01、シンガポール 249679、www.パズル.コーヒー
Huize Van Wely: かわいいデザート、ペストリー、アイスクリーム
いつも甘いものが食べたいですか？今年 10 月にシンガポールに最初の店舗をオープンする、創業 100 年のオランダのパティスリー兼ショコラティエに注目してください。ラッフルズ シンガポールの 1 階、シー ストリートにあるこのコンセプト ストアは、日中の集まりに最適な洗練されたティールームとバーです。
インスタ映えするペストリーやおいしいデザートは、訪れる理由の 1 つにすぎません。暑い日にはアイスクリームで涼んだり、有名なクリーミーなボンボン チョコレート ボンボンと高級ワインを大切な人に贈ってみませんか。親友とのデートを設定して、エレガントなハイティーセットを楽しみましょう。ぜひ試していただきたいのが、シャンパンケーキ、ホワイトチョコレートとモエ・エ・シャンドンのシャンパンクリームガナッシュ、エアリーなアーモンドスポンジを重ねたデザートです。
ウェリーの家、ラッフルズ シンガポール、1 ビーチ ロード、シンガポール 189673、www.instagram.com/huizevanwely
ブラッスリー アストリア: 多感覚に訴える新しいカクテル体験
Brasserie Astoriaはシンガポールでは新しいレストランではありませんが、多感覚カクテルのコンセプト「Aurora Borealis」を立ち上げたばかりです。この体験は、味と音を組み合わせることで、すべての感覚を刺激するように設計されています。各カクテルには曲にちなんで名付けられ、曲にインスピレーションを得たものになっており、ドリンクを飲みながら一致する曲を聴くための Spotify コードが届きます。
さらに、ゴールデンアワーを日曜日の午後 3 時から午後 6 時まで延長しました。ゴールデン アワー中は、わずか 12 ドル++でさまざまな軽食やカクテルをお楽しみいただけます。月曜日は、持ち込み料なしで、お気に入りのワインやシャンパンのボトルを持ち込んで、絶品料理をご堪能いただけます。
ブラッスリー アストリア、11 Empress Place 01-01、シンガポール 179558、www.brasserieeastoria.sg
Go Ba!：台湾フルーツティー
台湾茶ファンの方はぜひ！台湾のフルーツ ティー センセーション、Go Ba! がラッフルズ シティに 1 号店をオープンしました。ゴーバ！は、本物のフルーツを注入したお茶、フレッシュブレンドのフルーツジュース、フルーツスムージーで有名で、高温多湿の気候でも爽やかなドリンクになります。 CBD の中心部に位置しており、昼休みに簡単に立ち寄ってフルーティーなドリンクを楽しむことができます。
新鮮な果物から採取した天然甘味料のみを使用しているので、罪悪感なくお飲みいただけます。ビューティーライチミルクティー、阿里山金玄茶、爽やかスイカスムージー、真夏のフルーツフルティーなどをお試しください。何を食べたいかに関係なく、素晴らしい気分転換に最適なものが揃っています。
なれ！、252 ノース ブリッジ ロード、#B1-69、シンガポール 179103、www.goba.sg
Somma: モダンな高級イタリア料理レストラン
Sommaは、注目のニュー・バルにある新しい高級レストラン兼パスタバーです。 2 つのフロアを占めるこのレストランでは、独創的なセンスで新鮮なイタリア料理を提供しています。上の階は 8 名様用のプライベート ダイニング ルームを含む 36 席の親密なダイニング スペースで、下の階には Somma's Pasta Bar とインタラクティブなカクテル体験があります。
豪華なデートの場合は、ザ・レストランのテーブルを予約して、栗、キノコ、マルメロ添えのラムサドル、スリッパーロブスターのスパゲットーネ添え、赤ニンジンと海のカタツムリなどを含む6コースのディナーメニューをお楽しみください。パスタが食べたいですか？パスタ バーでは、ボロネーゼ ミューズ、マルガリータ フォー メル、レフト ハンドなどのさわやかなカクテルとともに心地よい味わいを提供しています。
和、46 Kim Yam Road、#04-02、シンガポール 239351、www.ソンマ.ワールド
シンガポールの新しいレストラン: 2024 年 9 月
日替わりチキン：韓国名物のフライドチキン
Daily Chicken は、韓国の人気フライドチキン チェーン、Daily Beer の背後にあるチームによる最新の事業です。ブギス ジャンクションにあるこの新しいスポットでは、ブランドの商品に家族向けのひねりを加えた、韓国のホッとする食べ物やさわやかな飲み物を豊富に取り揃えたメニューを提供しています。
ハイライトには、有名な韓国風フライド チキンや、骨なしフライド チキン、モチモチのお餅、お好みの炭水化物をすべて風味豊かな赤いソースで和えたボリュームたっぷりのデイリー チキン カンジョンなどのアウトレット限定スナックが含まれます。カヤホットクなど地元の味を取り入れたメニューも充実！
デイリーチキンSG、200 Victoria Street、#B1-06、ブギス ジャンクション シンガポール 188021、www.dailychicken.com.sg
ジン・ソン・ホー パン王：香港の焼き餃子
香港で人気の上海料理店「Ging Sun Ho King of Bun」は、元ミュージシャンのオスカー・シウによって設立されました。オスカーは実際、上海人のマスターの下で餃子作りの技術を習得するのに 3 年間を費やしました。旺角に最初の店舗をオープンして以来、このレストランは特製の豚汁パンですぐに有名になりました。
現在、香港に 13 店舗以上の店舗を構えるこのレストランは、上海焼きそば、四川担々麺、小籠包などのおいしい料理で食事を楽しませ続けています。シンガポールへの進出は初の国際デビューとなり、シンガポールが選ばれたのは、幼少期の一部をここで過ごしたオスカーにとって、この国が良い思い出であるからです。
チン・ソンホ 饅頭王、4 Tampines Central 5、タンピネス モール、#B1-K17/18、シンガポール 529510、www.instagram.com/gingsunho.sg
IDA's Bar: ギルマン兵舎の新しいバー
IDA's は、ギルマン バラックスにある居心地の良いイベント スペースで知られており、シャーロット プクスリーが管理する見事なフラワー ガーデンもあります。庭園には結婚式やその他のイベントで使用される豪華な花が植えられています。シャーロット・パクスリーは、フラワーアレンジメントからアーチの構築、テーブルセンターピースまで、あらゆるものに関するワークショップを定期的に開催しています。
8月下旬にIDA's Barがオープンし、このスポットにさらなる魅力が加わりました。地元のカクテルバー Cat Bite Club のチームが厳選したメニューで、おいしい軽食やカクテルをお楽しみください。夜のたまり場リストに加えるのに最適です。
IDAのバー、 9 Lock Road、#02-21 Gillman Barracks、シンガポール 108937、www.charlottepuxleyflowers.com
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炭火焼うなぎと新鮮なお造り「鮨 一の路」
ゴールドヒルプラザに位置する新しいSushi Inojiは、あなたの味覚にとって日本への秘密のポータルになるかもしれません。ここでは、炭火で焼いたうなぎが中心で、日本から週に 2 回空輸される新鮮な魚介類も同様です。私たちはこれらを試してみましたが、期待を裏切りませんでした。
特製のうなぎひつまぶし（$34.80～）には、焼いたうなぎがたっぷりとトッピングされており、軽くパリッとした食感の後に柔らかくておいしいうなぎが続きます。そのままでも食べられますが、後半は自家製のうなぎ出汁をかけて、甘みとコクをプラスしていただくのがおすすめです。生の魚介類が好きな人には、14 種類の刺身が入った海鮮丼 ($68) も人気です。値段は高めですが、ウニ、トロ、イクラをはじめとした刺身がとても新鮮なので、それだけの価値はあると言えます。
Sushi Ichinoji, 1 ゴールドヒル プラザ、#01-17、シンガポール 308899、www.instagram.com/sushiichinoji
StraitsKitchen: 新しくオープンしたハラール レストラン
数年にわたる大規模な改装を経て、StraitsKitchen がついに再オープンし、絶妙なインテリアと幅広い人気の地元料理を披露しています。のマレー料理、中華料理、インド料理の豊富なメニューが特徴です。アペタイザーステーションのピリッとしたガドガドとロジャックから始めて、マレーステーションでビーフルンダン、アヤムブアケルアック、サンバルゴレンなどの心地よい料理を探索してください。
チャイニーズ ステーションではブラック タイガー プラウンやマッド クラブなどの中華鍋で揚げた料理を味わい、インディアン ステーションではさまざまなタンドリーやカレーをお楽しみください。ゴレンピサン、ミンジャンクエ、サゴグラマラッカ、マンゴープリンなどの温かいデザートと冷たいデザートでお食事を終えてください。
ストレイツキッチン、10 Scotts Road、グランド ハイアット シンガポール、シンガポール 228211、www.singapore.grand.hyattrestaurants.com
Silly Goose: ガチョウをテーマにした新しいバー
街に別のバーはありますか？はい、このバーについて聞きたいでしょう。チャイナタウンの中心部にあるガチョウをテーマにしたバーです。この風変わりなコンセプトは、『マーベルズ』に登場する姿を変える生姜猫、グースからインスピレーションを得たもので、バーの装飾にはガチョウをテーマにした装身具やぬいぐるみなどが詰め込まれています。
カクテル メニューでは、クラシックなドリンクとユニークなカクテルを組み合わせたものを提供しており、象徴的なヒップホップ アーティストからインスピレーションを得たものもあります。小腹が空いたときは、チキンとワッフル、またはじっくり調理したプルドビーフを使ったシリー サンドイッチがおすすめです。
愚かなグース、9A スタンレー ストリート、#02-01、シンガポール 068728、www.instagram.com/sillygoose.sg
Aleeya: イスラム教徒が経営する高級レストラン
本格的なマレー インドネシア料理を味わい、ブギーな気分を味わいたいなら、新しくオープンした Aleeya がおすすめのスポットです。 Aleeyaは、伝統的なマレー料理に高級料理のひねりを加えて再定義し、ユニークな料理体験を提供するハラール認証レストランです。
180日間牧草で育てたアンガス・サーロインを使ったビーフ・レンダンや、薪で焼いたイカをフィーチャーしたソトン・ヒタムなどを考えてみましょう。控えめなナシパダンの相棒であるバゲディルも、ここでは天然の厳選されたカニ肉を使って豪華にアップグレードされています。
アレーヤ、2 Dickson Rd、シンガポール 209494、www.aleeya.sg
麺匠東京: 人気の海外ラーメンチェーン
世界中に 18 店舗を展開する日本の有名なラーメン チェーンである Mensho Tokyo が、シンガポールのラッフルズ シティに正式上陸しました。濃厚でクリーミーな鶏スープで知られる麺匠 東京は熱心なファンを獲得しており、サンフランシスコ店はミシュランガイドに認定されています。
シンガポール店でぜひ味わってほしいのは、A5 和牛、スモークポーク、鴨肉、鶏チャーシューをブレンドした特製鶏白湯ラーメンで、トリュフオイルが効いた濃厚なスープの中に泳ぎます。
Mensho Tokyo,252 North Bridge Road, #03-43, ラッフルズ シティ ショッピング センター, シンガポール 179103,www.instagram.com/menshotokyo.sg
東京の海鮮居酒屋「魚春」
シンガポール初登場のもう1つのレストランは、東京を拠点とするシーフード居酒屋「魚春」です。シーフードへの革新的なアプローチで知られる「魚春」は、すでに香港で話題になっており、同支店には 1 か月以上の待ちリストが残っています。
居酒屋愛好家は、100 種類を超えるドリンクと料理を備えた豊富なメニューを楽しみにしています。その多くは、他のレストランでは見落とされがちな、豊洲市場の完璧とは言えない食材を使用しています。炙り味噌刺身タルタル、バーニャカウダ、秋田スモーク大根のクリームチーズ添えなどの名物料理もございます。
うあはるさん2 Central Boulevard、#01-16、IOI Central Boulevard Towers、シンガポール 018916、www.instagram.com/uoharasg
MoVida: メルボルン創業のスペイン料理レストラン
ラッフルズ シティ ショッピング センターは、新しいダイニング スポットで賑わっています。スペイン料理のファンなら、MoVida に注目してください。このオーストラリア発の農産物中心のスペイン料理レストランでは、タパスやシーフードパエリアやチェシーナなどの伝統的なスペイン料理が詰まったメニューを提供しています。
シンガポールへの進出には、アワビのグリル、ロブスターコロッケ、鶏レバーパフェタルトレットなどの特別料理も含まれます。甘党の方には、チュロス コン チョコレートは絶対に試していただきたい商品です。
モヴィダ、252 North Bridge Road, #03-43, ラッフルズ シティ ショッピング センター, シンガポール 179103,www.instagram.com/movida.sg
カーサ ヴォストラ: 受賞歴のあるピザ
本格的で心地よいピザを味わいたいなら、Casa Vostra がおすすめです。オンライン宅配サービスとしてスタートしたこのサービスは、受賞歴のあるゆっくり発酵させたニューポリ風ピザのおかげで、すぐにピザ愛好家の間で人気になりました。
メニューはレッド、ホワイト、ダブルクランチの 3 つのカテゴリーに分かれています。赤カテゴリーは、濃厚なトマトベースのソースを使用したピザが特徴で、クラシックなスライスが好きな人に最適です。ホワイトカテゴリーはチーズに関するもので、そのねばねばした美味しさを十分に得ることができない人にとって理想的です。さらに贅沢を味わいたいなら、2 層のピザ生地の間にさまざまな具材を挟んだダブルクランチ ピザをぜひお試しください。
あなたの家、252 North Bridge Road、#01-49/50/51、ラッフルズ シティ ショッピング センター、シンガポール 179103、www.casavostra.sg
カラカラ：日本料理を提供する居心地の良いカフェ
昨年7月にニール・ロードにオープンしたカラカラは、スタイリッシュなインテリアと日本風の豊富なメニューですぐに人気のスポットになりました。レストランは午後 6 時に閉店しますが、チャイナタウンに近い一等地にあるため、この地域で働く人にとって理想的なランチスポットです。
メニューには、終日朝食、ブランチ、大皿料理のシェアなどの専用セクションがあり、どなたでもお楽しみいただけるものをご用意しています。過去のダイナーは料理、特に厳選された牛肉を絶賛しています。カクテル、モクテル、日本酒などのバーメニューもあります。
方法、77 ニール ロード、レベル 1、シンガポール 088903、www.bycaracara.com
シンガポールの新しいレストラン: 2024 年 8 月
Lucine By LUNA：インスタ映えするスイート＆セイボリーの軽食
自家製パティスリーブランドLUNAが、新しいコンセプトのカフェ「Lucine by LUNA」をオープンした。天井が高く、上品でミニマルな空間に足を踏み入れて、美しく丁寧に作られたペストリー、タルト、ケーキの数々をお楽しみください。甘党の方は、シトラスタルト、ブロッサム、ピスタチオ・ルラード、オー・ニー・ケーキなどをぜひお楽しみください。
ハイティーやブランチに出かけませんか？おいしいオプションもあります。アウトレット限定のスクランブルエッグをサワー種トーストに乗せて、カスタマイズ可能なサイドを添えてお試しください。ビオッシュスパム＆チーズやサワードウフォーチーズとブリオッシュエッグなどボリュームたっぷりのサンドイッチもあります。
LUNAのルシーン、 111 Somerset Road、#01-06、シンガポール 238164、www.ルナ.sg
Mami's Tamales Singapore: メキシコ産タマレリアのポップアップ
メキシコに旅行に行けませんか?素晴らしいニュースがあります。Mami's Tameles Singapore はシンガポールの中心部にポップアップ タマレリアをオープンしました。ユニークなひねりを加えた鮮やかな味わいの家庭的なメキシコ料理をお楽しみください。
トウモロコシベースの生地混合物で作られ、さまざまな肉や豆、チーズが詰められ、ピコ デ ガロがトッピングされたメキシコのタマーレは、メキシコとラテンアメリカで愛されている主食です。トルティーヤとワカモレを添えて食事をさらに充実させ、最後にチュロスで甘い香りを楽しみましょう。
マミのタマレス、55 Keong Saik Rd.、#01-02、シンガポール 089158、www.mamis-tamales.com
Club Rangoon: 現代的なビルマ料理レストラン
歴史的なショップハウス内にあるクラブ ラングーンは、ビルマ料理の柱を強調した現代的なビルマ料理レストランです。顎（酸っぱい）、のみ（塩味）そして座った（辛い）。ビルマの象徴的なヌードル スープであるモヒンガや、どこにでもあるビルマの茶葉サラダであるラフェット トークなどのおなじみの料理で、これらの風味の繊細なダンスを体験してください。
モヒンガは、ボリュームのあるナマズとレモングラスのスープに浸した細い丸い米麺で構成され、ラフェット・トークは、ラディッキオ、キャベツ、トマトのピリッとしたミックスと和えた象徴的なビルマの発酵茶葉サラダです。
クラブラングーン、76 ダクストン ロード、シンガポール 089535、www.facebook.com/clubrangoon
SOSチキン：おいしいジューシーなグリルチキン
ジューシーなグリルチキンが好きな方は手を挙げてください！ SOS チキンがチキンへの欲求を満たす究極の目的地であると知ったら、あなたは大喜びするでしょう。韓国、スペインなどの世界各国の料理からインスピレーションを得た十数種類のソースを添えて、ボリュームたっぷりのグリルチキンをお召し上がりください。
クラシックな炭火焼きチキンは、16 種類以上のハーブとスパイスで調理され、炭とリンゴのウッドチップでゆっくりとローストされ、比類のないスモーキーな風味が生まれます。
SOSチキン、10 タンピネス セントラル 1、#01-21/22/23、タンピネス 1 シンガポール 529536
カジュアル和食レストラン「ロイヤルホスト」
Jewel には 100 軒以上の飲食店があり、カジュアルな日本料理レストランであるロイヤル ホストも併設されています。シンガポール初上陸のロイヤルホストは、特製の和風ハンバーグや、チャーハンにクリーミーなオムレツをのせ、特製ソースをかけた食欲をそそるオムライスなど、美味しい和洋食を提供しています。
小さなお子様は、肉、ホワイトソース、チーズの風味が入った白いライスグラタンのキャセロールであるドリアをむさぼり食います。お父さんとお母さんは、最高級和牛を完璧に調理した国産ステーキをご賞味ください。
ロイヤルホスト、78 Airport Boulevard、ジュエル チャンギ空港、#03-219、シンガポール 819666、www.instagram.com/royal_host_sg
小規模バッチ: ヘルシーでハラール対応のブランチ カフェ
Small Batch は、植物園にある最新のハラール対応ブランチ スポットです。各料理は庭で栽培された果物や野菜からインスピレーションを得ており、健康的な食材から作られたおいしい伝統料理を提供しています。
お子様はスモール バッチのすりおろしたパルメザン チーズを添えたピリッとしたミートボール パスタを気に入るでしょう。また、大人はクラシック バーガーやビーフ ボロネーゼ リガトーニなどをお楽しみいただけます。独自のボードを構築することもできます。卵、乳製品、果物と野菜、プロテイン、甘いお菓子の中からお好みのバージョンを選ぶだけです。
小規模バッチ、1H Cluny Road、#01-K1、シンガポール 259604、ジェイコブ・バラス・チルドレンズ・ガーデン、www.batch.sg
ティムホートンズ: コーヒーとドーナツが人気のカナダのカフェ
シンガポールの美食家やコーヒー愛好家にとってティムホートンズはよく知られていますが、彼らがおしゃれな新しいパシルリスモールにさらにもう一つレストランをオープンしたことを知れば、きっとうれしいでしょう。
東部の人々は、朝の一杯のジョーを飲みながら、ティムホートンズのシナモンシュガーティンビットや作りたてのハニークルーラーで自分へのご褒美を楽しむことができます。ブランチにはもっとボリュームのあるものをお好みですか?トリプルチーズとキャラメルオニオンメルトを注文して、一日のエネルギーを補給しましょう。
ティム・ホートンズ7 Pasir Ris Central、#02-64、シンガポール 519612、www.timhortons.sg
シンガポールの新しいレストラン: 2024 年 7 月
Sushisamba: フュージョン料理
Sushisamba はロンドン、ラスベガス、ニューヨーク、ドバイで人気を博しており、シンガポールでも独自の Sushisamba が登場しました。 Sushisamba は、日本料理、ペルー料理、ブラジル料理を組み合わせた楽しい料理で、カクテルや音楽も適度に取り入れられています。日本の天ぷらや寿司、ブラジルのシュラスコやモケッカ、ペルーのセビチェなどをお楽しみください。オープン キッチンでシェフが炉端焼きで調理するのを眺め、ビートを楽しみ、街並みの 360 度の景色を眺めながら、ここではすべてがエネルギーに溢れています (サンバ ダンサーやパーカッション ミュージシャンを思い浮かべてください)。
シャワーを浴びる、168 ロビンソン ロード、レベル 52 キャピタル タワー、シンガポール 068912、www.sushisamba.com
動物: フィリピンの家庭料理
The Moment Group による hayop は、2024 年 7 月にシンガポールで発売されます。hayop は、マニラで人気の Manam の上質なカジュアル派です。海外に住む同じフィリピン人に郷愁を抱かせるだけでなく、hayop は母国を超えたフィリピン料理を提唱しています。フィリピンの家庭料理を食べたくなったら、一口、メイン、野菜、ご飯、そしてデザートに分かれたハヨップの再発明料理に注目してください。すべて小皿で提供され、シェアするのに最適です。
動物、104 アモイストリート、シンガポール 069920、hayopnimanam.com
ため息：イタリアンレストラン
ilLido Group とシェフ兼レストラン経営者の Beppe de Vito による Sospiri は、新しく建設された IOI セントラル ブールバード タワーズの 7 階に位置する新しいイタリアン レストランです (マリーナ ベイ サンズの眺めは素晴らしいでしょう)。ここでは、南イタリアの古典を再考することに重点を置いています。
アラカルト料理は、シーフードキャセロールを添えたスパゲットーニ アッラ ペスカトーラ セナトーレ カッペリ スパゲッティ ($128) や自家製オックステールのラビオリ ($30) などの生パスタから、メインのスカロッピーネ アル マルサラ ($36) や鯛のロースト チーメ ディ ラパとアマルフィ レモン ソース添えまで多岐にわたります。 (45ドル)。ここでは、平日の 3 コース セット ランチ (1 人あたり $38++ から) または週末の豪華なブランチ (1 人あたり $58++) を楽しめます。
あなたはため息をつきます、レベル 7、IOI セントラル ブールバード タワーズ、2 セントラル ブールバード、シンガポール 018916、www.sospiri.sg
Kotuwa: スリランカ料理レストラン
コトゥワのファンは、お気に入りのスリランカ料理レストランがニュー バルに移転したことをおそらくすでにご存知でしょう。リシ・ナレンドラシェフのKotuwaはいつも賑わっているので、早めに予約してください。ホッパー（中心がスポンジ状で端がカリカリとした米粉を発酵させたパンケーキ）からロティ、カレー、そしてもちろん自家製サンバルまで、スリランカの定番料理を詰め込みましょう。スリランカ風レッドカレーで煮込んだラムすね肉（$42）、ターメリックとココナッツで煮込んだグリーンマンゴー（$18）、そしてクラブカレー（市場価格）をお見逃しなく。
法廷、01-03 New Bahru、46 Kim Yam Road、シンガポール 239351、kotuwa.com.sg
ロカンダ：本格イタリア料理
Locanda は、ミシュラン 1 つ星の Buona Terra による新しいカジュアル コンセプトで、リトル インディアのカラフルな文化遺産地区内に 2024 年 7 月 26 日にオープン予定です。ロカンダは、シンプルでボリュームのある伝統的なイタリア料理を提供する、伝統的な居心地の良いイタリアのトラットリアです。姉妹レストランが特製パスタ創作料理でよく知られているのと同じように、ロカンダはブオナ・テッラのイタリア人常駐シェフ、デニス・ルッキが作るパスタに焦点を当てます。その他の料理には、ブルスケッタ、ニョッコ フリットを添えたコールド カットのセレクション、クルディのセレクション、ビーフ OP リブ、スパゲッティ アイ フルッティ ディ マーレなどの大皿料理が含まれます。
宿、09 ローウェル ロード、シンガポール 208033、www.locanda.sg
ワイルド ハニー ブギス: ブギスの新しい朝食スポット
人気のブランチ店の 1 つが新たな店舗をオープンします。 Wild Honey は世界各国の朝食料理の定番の 1 つで、ブギスにも支店をオープンしました。ワイルド ハニー ブギスでは、軽くグリルしたレモンとベリーのスポンジと自家製ラブネ、スモーク テキサス ブリスケットとコーンとポテトハッシュ、自家製ハラペーニョ ビスケットとロースト ハラペーニョ クリーム チーズ添えなどの料理が自慢です。インテリアは自然な質感とポップな色を取り入れた素朴な雰囲気です。高い窓からはにぎやかなミドル ロードが眺められ、カプチーノを飲みながら人々の様子を眺めるのに最適です。
ワイルドハニー ブギス、200 Middle Rd、#01-00、シンガポール 188980、www.wildhoney.com.sg
フルート: 現代ヨーロッパの風味
Flutes は新しいレストランではないかもしれません (20 年ほど前から営業しています) が、旧ビーチロード警察署だった歴史的なミッドタウン ハウスに新しい店舗を構えています。エグゼクティブシェフのピーター・ローリンソンが指揮を執り、倫理的に調達された食材に焦点を当て、現代的なヨーロッパの味とシンガポールの微妙な影響をブレンドしています。ここにはアラカルトはなく、マルチコースのセットメニューのみです。デギュスタシオン ディナー メニューは 1 人あたり $178++ なので、特別な日の場所ですが、食事とサービスは満足です。
フルート、グオコ ミッドタウン ハウス、120 ビーチ ロード、#01-02、シンガポール 189769、フルート.com.sg
シンガポールの新しいレストラン: 2024 年 6 月
Choon Hoy Parlor：シンガポールのソウルフード
新しいレストラン Choon Hoy Parlor は、The Masses と Saveur のシェフ、ディランによる、シェフの母親に敬意を表したものです。。キッチンには、ベンジー・チュウとレニー・タンという2人の女性シェフがいて、彼らが「シンガポールのソウルフード」と呼ぶもの、つまり家宝や伝統料理を現代風にアレンジした多文化の行商料理を再考したものを作ります。そのアイデアは、祖父母が認識できる味を提供しながら、若い世代にとって興味深く新鮮な料理を提供することで、世代の橋渡しをすることです。シェフ ディランの F&B コンセプトの中心となるのは手頃な価格であることが気に入っています。
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あなたが最も楽しめる料理は、おそらくそれぞれの料理に付随するノスタルジーによって決まります。私たちのお気に入りは、特製海南カンポンチキンのネギとジンジャーソース添え（ハーフ$15.90/ホール$28.90）とトリプルLライス（香り豊かなラードをトッピングしたご飯料理）でした。ジューシーなカンポン地鶏のポーチドに、自家ブレンド醤油、ねぎ、生姜を合わせた、食欲をそそるソースをかけた料理を想像してみてください。
16時間の骨付きコーヒーアンガスショートリブ（$69 – 700～800g）をスパイシーなベトナム風味でマリネし、グリルしてコーヒーうまみのグレーズでコーティングしたメニューをお見逃しなく。その他の料理には、潮州豚足のトロッターゼリー ($8.90) などがあります。シェフ・ベンジーのアワー・ロジャック・アワー・オウン・ウェイ（$8.90）（ロジャック・アイスクリームが添えられた興味深い料理）とマサラ・ラムのコイン・プラタ。 Choon Hoy Parlor では、アラカルトを注文することも、共同メニューを選択することもできます (最低 3 名様、1 人あたり 49.90 ドル)。ランチセットは1人当たり18.90ドルと24.90ドルです。
チュンホイパーラー、85 ビーチ ロード、#01-02 シンガポール 189694、www.choonhoyparlor.sg
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Gu:um: 現代的な韓国グリル
「グム」とは韓国語で「焼く」という意味です。この新しいレストランは高級肉のグリルに重点を置いていますが、よくある韓国のバーベキュー店ではありません。これは、ミシュランの 1 つ星を獲得した Nae:um で有名なシェフ、ルイ ハンによる最新のコンセプトです。 Nae:um は高級レストランで静かな雰囲気ですが、Gu:um はテーブルが近くにあり、賑やかな雰囲気です。新鮮な魚介類（赤エビ5尾で56ドル）から、美しく柔らかい但馬和牛リブロース（280gで188ドル）、そして美味しくジューシーなイベリコプルマ（300gで118ドル）まで、キッチン（テーブルではありません）のモダンな炭火グリルで料理を調理します。 ）。
代表的なグリル料理のほかに、真のハイライトは、韓国の屋台の食べ物を再発明したものです。手で刻んだ牛肉のタルタルをトッピングしたフライドポテトパンケーキのユクウェジョン ($32)、シンデレラ ヌードル (コチュジャンとごま油で和えた冷製春雨)、そして珍しいメニューです。デザートもスペースを節約する価値があります。
グウム、29 Keong Saik Rd.、シンガポール 089136、www.guum.sg
27 メッゼ バー アンド グリル: 現代的なトルコ料理
27 Mezze Bar & Grillは、ロブキーにある現代的なトルコ料理レストランです。座る新鮮なトルコの豊かな料理の伝統を際立たせる 27 品のコンパクトなメニューからお選びいただき、ワインをお楽しみください。ブドウの葉の詰め物、ソラマメ、フムスのピタ添えメゼ、手で刻んだ子羊リブで作るアダナ ケバプ、24 時間マリネしたサーロインのダナ サスリック (これが本当にハイライトです!)、チリ添えの鶏もも肉などの炭火焼き BBQ 料理を考えてみましょう。ラバスのパン。
ビーガン、ベジタリアン、グルテンフリーのオプションもたくさんあります。このスポットは通常のドネルケバブレストランとは大きく異なります。トルコの味を味わいたいなら、立ち寄って、すべての食べ物と飲み物が20％オフになる割引を利用してください！。
27 メッゼ バー アンド グリル、30 ロバートソン キー #01-02A、シンガポール 238251、www.27mezzebarandgrill.com
フォーチュナ シンガポール: シチリア・ナポリ料理レストラン
どうやら飽き足らないようだ私たちの小さな赤い点に。 Fortuna Singapore は、シドニーのアジアからの輸入店である新しいシチリア・ナポリ料理レストランです。世界第 87 位にランクされているマスター ピッツァイオーロ ジョルジオ ソーチェもオーナーの 1 人であるため、ピザは一流であることが期待されます。
ピザ生地はまず店内で50時間かけて発酵させます。通常のマルゲリータ ($23 ～) やディアボラ ($25 ～) のピザとは別に、有名なダブル フライド & ベイクド ピザ (カロリーを Google で調べないでください) もお楽しみください。生地を揚げてからオーブンで焼くことで、サクサク感が倍増します。揚げトリュフ アンチョビ ピザ ($42) や、エビ、チーズ、ペスト、トマト、塩漬け卵黄をトッピングしたガンベロとストラッチャータのピザ ($38) をお試しください。
ラックシンガポール、7 Craig Road Singapore 089667、fortunasg.com
シンガポールの新しいレストラン: 2024 年 5 月
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汚い夕食：新しいレストラン、ディナーのみ
Dirty Supper は、夜は象徴的な Hua Bee Restaurant 内にある楽しい新しいレストランです (日中は 90 年の歴史を持つヌードルハウスが営業を引き継ぎます)。 (夏の暑い時期に) イーストロンドンの雰囲気のあるレストランをお探しなら、Dirty Supper が最適です。少し汚くてエッジの効いた雰囲気です（雰囲気を読んでください）。オーナーシェフのピーター・スミットは、グリルと動物丸ごとの料理に情熱を持っているため、料理が売り切れたり、その日に入手可能な食材に応じてメニューが変更されることが予想されます。グリルの熱に耐えられるなら、カウンターでシェフと会話を楽しみたいなら、カウンターでその様子を間近で見てみましょう（ここには席が 2 つしかないので、人気のスポットです）。
まずはスモークサバのフライドチキン皮テリーヌ添え（$18）、生海老（$24）のブラックライム添え、唐辛子のピクルス（タンジョンパガーで養殖された海老も！）などの軽食から始めて、熟成鴨胸肉のビール漬けイチジク添え（$38）に移ります。バーベキューイカ、豚脂レリッシュ、トマトのピクルス（$36）。あるいは、「Dirty Feast」メニュー ($88++) を選んで、彼らに食べさせてもらうこともできます。非公開コレクションの一部、汚い夕食注目の1つです！
汚い夕食、78 モー グアン テラス、#01-19、シンガポール 162078、ダーティサパー.com.sg
Nook: ギャラリーの雰囲気を備えた新しいレストラン
Nook は、Craig Road にオープンしたばかりの新しいレストラン＆バーです。 Nook は複数のレベルで構成されており、1 階にはレストラン、2 階にはカクテル バー、最上階にはメンバーズ ラウンジ (バーチャル ゴルフ シミュレーターとプライベート バーを備えています) があります。 Nook レストランはすべて工業用の壁、ザラザラとした未仕上げのエッジ、モダンアートのアクセント、控えめな照明で構成されています。オーナーシェフのコー・ハン・ジエ（セ・ソワールでの人物を覚えているかもしれません）は、アジアのアクセントを加えたモダンなヨーロッパ料理を作ります。
牡蠣の前菜とミニノネットグラニータ (1 個あたり 8 ドル)、家宝のトマト、カリカリのパフキヌア、クリーミーなブッラータ (24 ドル) をつまみましょう。メイン料理は、みかん鯛のガーリックシュートとスモーク ブール ブラン添えから、7 日間熟成させてジューシー (爪はそのまま) で届くアキナ オーガニック ハーフ チキン ($42) まで、シェフが再解釈したチキン ライスのコシヒカリ ライス ($18) との組み合わせが最高です。 、炙った鶏鶏頭がトッピングされています。
隅、11 Craig Rd、シンガポール089671、www.instagram.com/nook.nowhere
古代のピッツェリア ダ ミケーレ: 有名な新しいピッツェリア
ナポリで最も古く、最も尊敬されているピッツェリアの 1 つである L'antica Pizzeria Da Michele がシンガポールに登場します。待ってください、そうじゃないですか…はい！そうです。ランティカ ピッツェリア ダ ミケーレは、the ジュリア・ロバーツの映画に出てきたレストラン食べて、祈って、愛して。現在世界中に 100 を超える支店がありますが、これは東南アジア初の支店です。
彼らは手作りに特化しています側転ピザこれはワゴンホイールピザと訳されます。これは、その下の皿よりも大きな直径を持つ非常に薄い生地を特徴とする、ユニークで古典的なナポリスタイルのピザです。ランティカ ピッツェリア ダ ミケーレのマルゲリータ ($28) は、トマトソース、アジェーラ フィオール ディ ラッテ、ペコリーノ ロマーノ DOP で作られています。ここの主役はピザですが、オレキエッテ アッラ ポジタネーゼのようなパスタから、シーフードのバスケットに入ったフリット ディ マーレ ($26) まで、メニューは他にもたくさんあります。
古代のピッツェリア ダ ミケーレ シンガポール、#01-08、メルキュール アイコン シンガポール シティ センター、8 クラブ ストリート、シンガポール、www.damichele.sg
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Bar Cicheti: 改装されたレストラン
Bar Cicheti は大変身し、あなたの最もワイルドなパスタの夢を満たすために戻ってきました。 1960 年代のベネチアン バカリのオリジナル デザイン インスピレーションを、退廃的なバーガンディの色合いで再考し、ヴィンテージのフレームがノスタルジックな魅力を呼び起こします。オーナーシェフのリム・ユー・アウンと料理長のダニー・ンは、本当に風味豊かなパスタを中心とした新しいメニューを考案しました。カチョ エ ペペ カクテルを飲みながら、フライド セージ ($12) をつまみましょう (または、印象的なノンアルコールの注ぎ方をチェックしてください)。発酵チェリーを添えたクリーミーなブッラティーナ（$28）、炭火で焼いた子イカのリングを添えた率直に素晴らしい黒イカスミのスパゲッティーニ（$32）、そしてもちろん、軽いのに天国のようなティラミスをお見逃しなく。
バー チケティ、10 Jiak Chuan Rd、シンガポール 089264、www.barcicheti.com
シンガポールの鮨龍次郎：ミシュランの一つ星を獲得した寿司
東京のミシュラン一つ星寿司レストラン「鮨龍次郎」の初にして唯一の支店がシンガポールにオープン！ Les Amisグループの新しいレストランは、シンガポールを拠点とする総料理長の池田成樹氏が指揮を執ります。オーナーシェフの中村龍次郎氏が率いる「鮨龍次郎東京」は6カ月待ちのリストがあり、「鮨龍次郎シンガポール」で席を確保できれば、同じ料理の数々を期待できるだろう。
東京の豊洲市場でトップクラスのマグロ業者の一つである山幸のマグロなど、日本から週に5便空輸される魚介類を使用した素晴らしい食材がすべてです。セットメニューのみのご用意となります。ランチは $188++ と $288++ です。ディナーは$288++と$388++です。中村龍次郎氏が年に4回（地元のガールフレンドを見つけた場合はそれ以上）訪れる場合、シェフ訪問メニューは$488++になります。
Sushi Ryujiro Singapore、1 Scotts Road、#01-19 Shaw Centre、シンガポール 228208、www.instagram.com/sushi Ryujiro
シェフ X: 家庭料理人にスポットライトを当てた新しいレストラン プロジェクト
Chef X は、Far East Organization によるまったく新しい取り組みです。クラーク キー セントラルの新しいレストラン スペースはわずか 24 席で、設備の整った商業 F&B で新進気鋭の在宅シェフに料理の才能を披露する場を提供します。 Baker X のコンセプトと同様に、各常駐シェフが 4 週間または 8 週間レストランを指揮します。この業界に不慣れな人にとっては、自分に必要なものがあるかどうかを確認する絶好の機会です (なので、ディナーは気楽に行ってください!)。新しい人気料理に出会えるかもしれません。
このプロジェクトはロイヤルズ スモーキー ボート (2024 年 4 月 26 日から 6 月 21 日まで) で始まり、魚、エビ、大豆または鶏肉をトッピングし、野菜の付け合わせを添えたバナナ リーフ ライスのパックを提供します。 「Wanting Kimchi」（2024年7月1日～8月26日）では彼女の自然発酵キムチとバンチャンが披露され、続いて「Popo's Kitchen」（2024年9月5日～10月30日）では「おばあちゃんスタイル」の中華料理が披露される。
シェフ、6 Eu Tong Sen St、クラークキーセントラル、#03-103/104 シンガポール 059817、www.instagram.com/fareastmalls
Frankie & Fern's: 新しい屋上カフェ
Frankie & Fern's は、ホーランド ビレッジにある隠れ家的な屋上カフェです。あなたがそれを見つけていなくて、その地域に住んでいるなら、あなたは許されるでしょう。ホーランド ビレッジ ショッピング センターの 4 階に隠れています。この明るいカフェは午後 4 時までブランチを提供しており、スクランブルエッグ、フェタチーズ入りケール、ベーコン、ソーセージのフランキーズ ブレックファスト ($26) などの料理を提供しています。ファーンズ アボカド トースト ($19) とロースト ショート リブ トースト ($22) (正午までに売り切れてしまうことが多いため、お早めにどうぞ)。金曜日から日曜日までのディナー限定の場合は、車海老のグリル ($19) またはベビー イカのアイオリ添え ($14)、バターナッツ パンプキンのリガトーニ ($26)、または元気な方はショート リブ ($78) をお試しください。 。
フランキー＆ファーンズ、ホーランド ロード ショッピング センター #04-03、211 Holland Ave、#04-03、シンガポール 278967、www.frankienferns.house
シンガポールの新しいレストラン: 2024 年 4 月
Griglia Katang: 東洋の新しいレストラン
Griglia Open Fire Italian Kitchen が 2 番目の店舗を今度は東部にオープンします。新しいレストラン Griglia Katang では、30 日間乾燥熟成させたポーターハウス「フィオレンティーナ」や特注の鉄鋳物炭火グリルで調理した子豚のポルケッタなど、特製の炭火焼きイタリア料理を提供しています。新しいメニューにはイタリアの豊かな美食の伝統を称えるメニューが満載で、食材の多くはイタリアから直接調達することに細心の注意が払われています。
シチリア産の新鮮なエアルームトマトのカルパッチョから始まり、次にカニとカラブリアのスパイス「ンドゥーヤ」を加えた濃厚なフジッリ・モノグラノ・フェリーチェに進みます。その他のハイライトには、白いバルサミコで和えたケールとホースラディッシュを添えたジャガイモのピューレと一緒に楽しむのに最適な、素晴らしいスペイン産ツルボの丸ごと料理が含まれます。私たちはいつもティラミスのためにスペースを確保していますが（この店のヘーゼルナッツの演出は素晴らしいです）、デザートカクテルのスグロッピーノ（プロセッコをトッピングしたレモンシャーベット）もぜひ試してください。
グリリア・カトン、139 East Coast Road、シンガポール、428829、www.グリリア.sg
新来：新しい日本料理店
Sushi Yujoでおなじみの日本のおまかせシェフ、デズモンド・フォン氏が、寿司居酒屋体験に現代的なひねりを加えた新しいレストランをオープンしました。装飾はすべて洗練されたモダンな家具で、楽しい明るい色の和柄やネオンサインが施されています。メニューには、あぶり料理、炭火焼き料理、寿司、メイン料理が手頃な価格の 6.80 ドルからあります。日本のコンセプトである「おまかせ」は、料理の選択に関してシェフを「信頼する」ことを意味します。フォアグラ寿司、和牛フォアグラ丼、トリュフキャビア添えトリュフ茶碗蒸し、SHINRAIロイヤル巻きなどの特製ロールパンなど、贅沢な食材がたくさん投入されています。
Shinrai、173 Telok Ayer St シンガポール 068622、www.shinrai.sg
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Kee's: シェフのアンドリュー・ウォルシュによる新しいレストラン
Kee's は、ミシュランの星を獲得した料理ディレクターのアンドリュー・ウォルシュ氏とエグゼクティブシェフのイズワルディ・ハムザ氏による新しいレストランです。新しい歴史あるブティックホテル 21 カーペンターの館内レストランでありながら、ホテルのコンセプトを感じさせないところが気に入っています。キッチンは奥に展示されており、ムーディーな照明のレストランは、高いテーブルから居心地の良いブース、企業グループ向けの大きなテーブルまで、さまざまな座席を提供するように (受賞歴のある建築事務所 WOHA によって) 巧みに設計されています。
メニューはモダンなヨーロッパ料理と全アジア料理を組み合わせたものです。ハイライトには、ベトナム産ココナッツドレッシングとカリカリパフキヌアを添えたマグロのタルタル（$18）、見事なビーツブッラータ（$20）、エビクラッカーを添えたシュリンプカクテル（$18）などがあります。
傑出したのは、ペッパーをまぶしたリブアイ ステーキ ($40) です。ミディアムレアで提供される肉は、口の中でとろけるような柔らかさで、クリーミーなペッパーコーン ソースが完璧に引き立ててくれます。私たちはここで女子ディナーやデートの夜を喜んで楽しみます。また、2 つまたは 3 つのコースで $36++/$40++ というお得なセットランチをチェックするために必ず戻ってきます。
キーさん、21 カーペンター ストリート、電話: (+65) 6373 6985、www.kees.com.sg
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コートコリアンステーキハウス：高級バーベキュー
新しいデートスポットをお探しですか?ミシュランの星を獲得した最初で唯一の韓国ステーキハウスの初の国際拠点であるコート コリアン ステーキハウスをリストに加えてください。美食のメッカ、ニューヨーク発のCoteは、伝統的なアメリカのステーキハウスの要素を取り入れて、伝統的な韓国のバーベキュー体験をさらに高めています。 USDA プライムビーフ、オーストラリア産和牛、ブラックアンガスのプレミアムカットに加え、豊富な種類の国産 A5 和牛もご期待ください。
肉をアラカルトで注文するか、バンチャンや調味料と一緒に、あらかじめ選ばれた牛肉の部位 4 つを盛り込んだブッチャーズ フィースト (1 人あたり $98++) でテーブル全体のチートシートを選択することもできます。無煙炭火グリルで肉を調理するための独自のサーバーを入手します。
いつものカジュアルとは逆に、コートは、ムーディーな雰囲気を備えたクラシックな贅沢がすべてです。メインダイニングルームはニューヨークの旗艦店からインスピレーションを得たもので、ダークグリーンの色調、大理石のテーブル、豪華なブース席が特徴です。入り口にあるジャングルをテーマにしたミリム バーで、食前のカクテルをお楽しみください。
コート コリアン ステーキハウス、COMO オーチャード、30 Bideford Rd、レベル 3 COMO オーチャード、シンガポール 229922、www.cotekoreansteakhouse.com
セニョール タコ クラーク キー：生演奏付きのメキシコ料理
サルサ ダンス、生演奏、そして意地悪なワクとチップス。それが、クラークキーに再び店を構えたSeñor Tacoで提供しているものです。火曜日から日曜日までは常駐のラテンバンドが毎晩開催され、ダンスレッスン (クラスあたりわずか 15 ドル) があり、水曜日には素晴らしいレディース ナイト (一部のドリンクはフリーフロー!) が開催されます。毎日午後 5 時 30 分から午後 8 時 30 分までのハッピーアワーを追加すると (冷凍マルガリータ 2 個で 18 ドルと考えてください。ただし、濃いめがお好みの場合は、代わりに 21 ドルのパッションフルーツ カイプリンニャをお勧めします)、メキシカン パーティーの準備が整います。
お腹を満たしたいなら、ワカモレ アンド チップス ($16) がお買い得です。さらに、ボリュームたっぷりのメキシコ料理も揃っています (48 時間かけてじっくり調理されたビリア ($28) など、メニューでおすすめを探してください)メキシカンチリ、クリスピーコーントルティーヤ、モッツァレラチーズを添えた子羊肉、または小麦粉のトルティーヤにチーズを挟んだ柔らかいビーフバルバッコアのバルバカタコス（$21）など。
タコ・クラーク・キーさん、ブロック 3C、#01-09A River Valley Road、シンガポール、www.senortaco.sg
Little Island Brewing Co @ Gillman Barracks: 受賞歴のあるビール
受賞歴のあるビールで知られるビール醸造所、リトル アイランド ブリューイング カンパニーが、ギルマン バラックに初のビンテージ ビニール バーをオープンします。毎週金曜日と土曜日には、生バンドの演奏をお楽しみください。また、ミニ ベスパ スクーターの乗り物 (チケット制、幼児に最適) や屋外の昔ながらのシンプルな遊び場、そして週末限定で小さな子供向けの弾むお城を備えた家族向けのスポットにもなっています。
アナログ盤が少しでも好きなら、午後 7 時から午後 10 時まで、昔ながらのレコード盤で 70 年代と 80 年代のレトロな音楽が流れる Waxy Wednesdays をお見逃しなく。炭火でゆっくり発酵させた薪窯ピザ（$18～$28）が人気で、ナシケラブ（週末$8）から、シェアして食べるチキンウィング（$10）、クリスピーカラマリ（$15）、そしてハイライトのドゥッカオーブンローストまで、非常に手頃な価格の料理があります。カリフラワー。子供たちは間違いなくねばねばデーツプリンをめぐって争うでしょう、ただ言うだけです。
リトル アイランド ブリューイング カンパニー @ ギルマン バラックス、43 マラン ロード、シンガポール 109443、libc.co/menugb
ニューバールに13軒以上のレストランがオープン予定
キム・ヤム通りにある新しいライフスタイルの目的地ニュー・バルのオープンを待つ間、とても興奮しています。 Lo & Behold Group は、2024 年の第 2 四半期に準備が整い、今年最もホットなライフスタイル飛び地となる施設のオープンに向けた大きな計画を立てています。この目的地は、レストランから小売店、ウェルネス、エンターテインメント、教育、芸術と文化をサービスアパートメントのコンセプトに。
ニュー・バルには、受賞歴のあるシェフ、リシ・ナレンドラによる中東アーティチョークやスリランカ料理レストラン「コトゥワ」（どちらも元の場所から移転）など、13軒以上の飲食店がオープンしている。加えて、ザ・ココナッツ・クラブの新しい店舗。カルトハンバーガーレストラン「One Fattened Calf」。メキシコ料理店ウエボス。 Prawn & Co、エビヌードルの専門家。 San Shu Gong、潮州のプライベートダイナー。そしてアティピコは、アティピコのマッテオ・ペルトルディによる斬新なコンセプトです。
ニューバル、46 Kim Yam Rd、ニューバール、シンガポール239351、www.lobehold.com
シンガポールの新しいレストラン: 2024 年 3 月
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Air: デンプシーの新しい人気レストラン
Air はデンプシーで最も新しいレストランの 1 つで、とても美しいです。 Air は、Awareness（認識）、Impact（影響力）、Responsibility（責任）の略称で、クッキング スクール、研究スペース、ガーデン ファームも備えたレストランです。有名シェフのマシュー・オーランドとウィル・ゴールドファーブ、そして起業家のロナルド・アキリ（バリ島ポテトヘッドの共同創設者）によって設立されたAirは、食についての考えを刺激するという使命を持っています。
ただし、彼らはあなたにその方法と理由を説教することはしません（あなたが尋ねなければ、喜んで答えてくれます！）。 Air に行くには、デンプシーの豊かな緑にカーブする長い木製の歩道に沿って歩きます。そこでは、レストランに供給するためにハーブと果物の農場が育てられています。芝生の上で楽しいイベントを開催する計画が進行中です。階段にも椅子がありますが、ほとんどの人は涼しい屋内に引き寄せられるでしょう。
メニューは短く、実に示唆に富んだものです。肉（アヒル）は1匹だけ、魚と野菜はたくさんあります。発酵キャッサバブレッドとマッシュルームの「XO」バター（$16）から始めて、グリーンマンゴー、ケナリナッツミルク、エンピングチップスを添えた白身魚のセビチェ（$29）を味わいましょう。メイン料理には、フライドチキンを模倣した、より濃い料理であるクリスピーオイスターマッシュルームと唐辛子のピクルス（$30）をシェアしてください。
ショーの主役はホールサンゴハタ（$46）です。想像されているように、丸ごとの魚が提供されるわけではありません。代わりに、魚の頭はスモークリエットにされ、豪華なクラッカー（圧力調理された魚の骨から作られます）とともに提供され、フィレはコンフィにされ、黒ニンニクビネグレットソースがトッピングされます。デザートには、パパイヤ ジャムとパパイヤの皮を削った花崗岩を添えたパンナコッタに乾燥パパイヤの種をトッピングした、ザ ホール パパイヤ ($18) をお見逃しなく。これは私たちが今まで試した中で最もユニークなデザートの 1 つです。
空気、25B デンプシー ロード、シンガポール、電話: +(65) 8228-1528、aircccc.com
丹波：スタイリッシュな新しいアフリカ料理レストラン＆バー
Tambaは、シンガポール初のアフリカ料理レストランである有名なKafe Utuの姉妹レストランです。まず、赤土をイメージした外壁が目に入り、丹念に装飾された階段 (アフリカの泥建築を彷彿とさせる) を上がると、カクテルバーを備えた薄暗いダイニング ルームに出ます。それは魅力的であり、居心地が良いことです。 20人ほどしか座れないダイニングエリアのある、かなり贅沢な家の中に足を踏み入れたような気分になります。
内装の驚くほどゴージャスな雰囲気はいつまでも記憶に残ります。 Tamba は西アフリカ人だったオーナー、カートの亡き弟に敬意を表しており、レストランの装飾はアフリカの伝統とスタイルを温かく祝っています。潜んでいるワニを監視するために、洗面所のピークを見逃さないでください。
メニューには、タパラパを添えた自家製パン、スモークベーコンバターとスモークハチミツをトッピングしたリコッタヤギチーズ、チキン入りジョロフライス、そしてハイライトである、本格的なキックが効いたナイジェリアの定番エビペッパースープが含まれます。タンバはまた、アフリカの蒸留酒で構成されたカクテル プログラムを誇り、以前はカフェ ウトゥと 28 ホンコン ストリートで働いていた GM ジョマ リベラが率いています。こちらからご予約ください。
追加、101 ダクストン ロード、シンガポール 089964、タンバライフ
シンガポールの新しいレストラン: 2024 年 2 月
すぐに旋盤: コモ・デンプシーの新しいイタリアン
ミシュランの三ツ星オステリア・フランチェスカーナで名声を博したイタリア人シェフ、マッシモ・ボットゥーラ氏は、シンガポールで長年にわたりポップアップショップを数回開いてきたが、ここでの彼の最初のレストラン、トルノ・スビトがコモ・デンプシーにオープンした。これは、ミシュランの 1 つ星を獲得したドバイ旗艦店の最初の拠点です。イタリア、アブルッツォ出身のエグゼクティブシェフ、アレッシオ ピロッツィが、手打ちパスタ ($36 ～ $48)、シーフード料理、肉料理、アラカルトの場合は薪で焼いたピザ ($32 ～ $58) を調理します。 6コースのセットメニューもお楽しみいただけます。
すぐに戻ります、26 デンプシー ロード、#01-02、シンガポール 249686、www.tornosubitosg.com
ロイア: ボタニクスの新しいレストラン
Roiaはシンガポール植物園内にオープンした最新のレストランです。 EJH コーナー ハウス内にある Roia では、主要なハーブや花を調達している植物園の植物に焦点を当てた高級フランス料理を提供しています。シェフのプリヤム・チャタジーは、6 コース (1 人あたり 188 ドル) と 8 コース (1 人あたり 288 ドル) のメニューを提供します。 Roiaは水曜日から日曜日までディナータイムに営業しています。
弁護士、EJH コーナー ハウス、1 クリュニー ロード、シンガポール 259569、www.roia.sg
Jiak Kim House: モッドアジアンの新しいレストラン
The Brewerkz Groupによる新しいレストラン、Jiak Kim Houseは、かつて象徴的なZouk Singaporeがあった1920年代の保存倉庫に位置しています。ここの目玉はモダンなアジア料理です。料理には、伝統的な 4 段の「ティンカット」で提供される 4 つの軽食を盛り込んだティンカット オブ メモリーズ ($36)、牛タンからテールまで ($42)、魚、ムール貝、魚介類の盛り合わせを含むオペ リーフ ラクサ フェットチーネ ($42) などがあります。エビ、サンバル、パスタをオペの葉の中に隠しました。
ジアク・キム・ハウス、5 Jiak Kim Street、#01-16/17、シンガポール 169426、www.jiakkimhouse.com
シンガポールの新しいレストラン: 2024 年 1 月
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Hevel: Keong Saik の新しいレストラン
Hevel (別の人気レストラン Marcy's の裏にあるのが目印) は、Keong Saik Road にある新しいレストランです。元マンダラクラブ料理長のステファン・リオー氏が率いるHevelは、居心地の良い書斎のような雰囲気の中で現代的なヨーロッパ料理を提供しています。マルーンとチェリーの木の色調で、モータウンのプレイリストと雰囲気のある照明が施されています。セットメニュー ($138++) では、前菜、メイン、デザートをシェアして、軽食 3 品を楽しめます。
メニューは四半期ごとに変更される予定ですが、パルミジャーナ クリスプに乗った鶏レバーのムース、ペストリーに乗ったバナナ カシュー クリーム、ミルク トーストに乗ったトラウト タルタルを食べると食欲がそそられます。次に、ムール貝を添えた茶碗蒸し風カスタードの心地よいボウル、サバの前菜とパッションフルーツ、パンとスモークバター、ポテトハッシュとウニとネギのピクルスをシェアします。
メイン料理は、ポルチーニ風味のポークプレサまたはグリルショートリブからお選びいただけます。その後、お腹いっぱいになる大麦と鴨のコンフィのボウルをお楽しみください。素敵な雰囲気、素晴らしいサービス、そして興味深い料理は、メニューが変わったら必ず再訪するでしょう。楽しいカクテルやワインのペアリングオプションもお試しいただけます。
サイフォン、1 Keong Saik Road、シンガポール 089109、www.hevel.sg
トライバル: 新しいモダンなアジアン グリル
Tribal は、地元の F&B 会社 Ebb & Flow (レストラン Sommer と Willow の傘下) による新しいモダンなアジアン グリルです。モンドリアン シンガポール ダクストン内にあるTribal は、薪を使った料理とおなじみのアジアの味にスポットを当てています。自家製XO醤漬けのホタテ貝（$35）や、唐辛子、ガーリック、コブミカンの明るいサラワク風のドレッシングで和えたブリの刺身（$26）から始めましょう。
メイン料理には、ガイヤーン バーベキュー グレーズでアジア風にアレンジしたサントリ オーガニック カンプン チキン ($42) などの薪グリル肉、カイマー アモック海老のシーフード ($38) やタコのサンバル バジャックとパパイヤ サラダ添え ($55) などがあります。
私たちが最も気に入ったのは、パープルスイートコーン（12ドル）と、マカダミアをまぶした気の利いたセロリのミルフィーユ（14ドル）のサイドメニュー、そして新鮮な香りの野菜とハーブを添えたふわふわのタイのジャスミンライスのナシウラムベースの特製シェアライスポットです。野生のキノコ、和牛、シーフードの 3 つのバリエーション。
部族、#01-07、83 ニール ロード、シンガポール 089813、www.部族.sg
ハイハウス: 新しいレストランクラブ
ハイハウスは、CBD にある廃止された 1-Altitude および Stellar のレストランとバーのスペースを引き継ぎました。この新しい昼夜ナイトライフとグルメの目的地は、ワン ラッフルズ プレイスの 61 階と 62 階に広がっています。このスポットの魅力の 1 つは常にシンガポールのスカイラインの比類のない景色であり、ハイハウスは良い音楽、カクテル、食べ物のミックスに加わります。豪華なブースの 1 つに身を置くか、窓側の席に座ってパダンやマリーナ ベイの素晴らしい景色を眺めましょう。メニューには、シーフードのココダ セビーチェ、スペイン産ドーバー ソールの丸ごと、桜豚バラ肉のマッサマン カレー添えもち米添えなど、大小さまざまなシェアプレートが含まれます。
ハイハウス、1 ラッフルズ プレイス、#62-01、シンガポール 048616、ハイハウス.sg
ファイヤーサイド: キーサイド アイルの新しいレストラン
Fireside は、セントーサ コーブのキーサイド アイルにある、Panamericana による新しいレストラン バー コンセプトです。通り沿いには屋外の座席エリアがありますが、2階のメインバーに行き、ヨットを見下ろす豪華な座席に身を沈めるか、舞台の中心となる豪華なカクテルバーに腰掛けてください。
メニューは小皿と大皿で構成されているため、ランチやディナーにボリュームたっぷりの料理を味わうことができます。たとえば、ビールで衣をつけた鯛のトリプルクックドチップス添え ($32)、丸鶏 ($52)、またはオーストラリア産ブラックアンガスリブアイ、MBS 6+ 300g ( $98）ですが、このスポットはカクテルや軽食に最適だと思います。
何をするにしても、コディゴ ブランコ テキーラ、コディゴ メスカル、ハラペーニョ、キュウリ ジュースの素晴らしいカクテル、スパイス スパイス マーグ ($22) をぜひ試してください。鯛のクルード ($24) やパナメリカーナ サワードウ ($8) と一緒に飲むのが最高です。 ）。個室が必要な場合は、深夜のロックインに備えて、カラオケ システムとプロジェクターを備えた専用のテイスティング ルームがあることを知ってください。
炉端、31 オーシャン ウェイ、#01-15 キーサイド アイル、シンガポール 098375、www.fireside.sg
Chicco Pasta Bar: 新しいイタリアンレストラン
Chicco Pasta Bar は、Telok Ayer ストリートにある新しい賑やかなレストランです。高級レストラン「Cenzo」のオーストラリア系イタリア人のシェフ、ドリュー・ノセンテによる新しいカジュアルイタリアンスポットです。平日のランチタイムには、このお店は手頃な価格と自家製パスタの魅力に惹かれてお腹を空かせた客でいっぱいになります。グアンチャーレ、卵、コショウを添えたリガトーニはたったの 18 ドル。アサリとパンチェッタのスパゲッティは 18 ドルですが、メニューで最も高価なパスタはスパナクラブのマファルディーネで 24 ドルです (これは注文する価値があります!)。
ボリュームたっぷりのパスタのほか、ローストカリフラワーのガーリックチリ添え、イカのフリッティ、ミートボールなどの「イタリアの屋台料理」もあります。ランチにはパスタソースを和える自家製フォカッチャがあり、ディナーにはオーストラリア産グラスフェッドリブアイからラムTボーンまでグリル料理が楽しめます。ピスタチオのティラミスは、スペースを確保する価値があります。
Chicco パスタバー、208 Telok Ayer Street、シンガポール 068642、チコパスタ.sg
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リバティ シンガポール: 新しいスモークハウス レストラン
Liberty Singapore は、CBD にある新しいスモークハウス レストランです。この香港からの輸入品は、テキサススタイルのバーベキューの薪火技術で調理されたアジア料理をブレンドしています。メニューには東洋と西洋が融合した楽しい雰囲気が漂います。韓国産カルビ丸ごとマリネ（100gあたり32ドル）を桜の木で12時間燻製し、じっくり調理してネギサラダを添えたものを思い浮かべてください。
その他の見逃せない料理には、黒酢とクリスピーチリソースのショートリブ餃子 ($22)、海老のタリアテッレ ($32)、マンゴーポン酢サルサ添えの軽いハマチ ($28)、楽しいコーンリブ ($16) などがあります。この丸ごとのメキシコ産ホワイトコーンを揚げ、バターとカレースパイスで和えて、手で食べて、付属のスモークオランデーズソースに浸して食べるのがおすすめです。
スプラウトが嫌いな人は、韓国風のノッチャムソース芽キャベツ ($12) を注文すれば、すぐにスプラウトに変わるでしょう。デザートには、5 スパイス スモーク アイスクリームとキャラメルを添えたアップル パイ ($14) をどうぞ。新しいレストラン リバティ シンガポールのオープンを記念して、100 ドル以上の利用ですべてのダイナーに 20 ドルの往復クーポンを進呈します。誕生日を祝う場合は、150 ドルお支払いごとにメイン コース 1 品が 50% オフになります。
リバティ シンガポール、#01-04、タワー 2、マリーナ ベイ ファイナンシャル センター、10 マリーナ ブールバード、シンガポール 018983、www.libertysingapore.sg
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クンタビル: 新しいスリランカ料理レストラン
シンガポールにはスリランカ料理レストランが数えるほどしかないので、私たちはクンタビルのオープンの話を聞いて興奮しました。築100年の植民地時代の保存されたショップハウスを利用したKunthavilleでは、セイロンの高級料理を提供しています。オーナーのクンタは独学で料理を学び、スリランカに家族経営の茶園を持ち、1867 年からセイロン茶を販売しています。
ここのスリランカ料理は、甘味、苦味、渋み、辛さ、塩味、酸味といった人生のバランスを保つ 6 つの側面に関する古代の信念を中心に展開しています。他の多くのスリランカ料理レストランとは異なり、一部の料理はシェアスタイルではなく個別に盛り付けられます。前菜は、マンゴー・アボカドサラダを添えたスパイシーなビーツのカツレツ（$12）から、生姜とターメリック入りのローストバターナッツかぼちゃのスープまで、さまざまです。
本当のハイライトは、発酵した米の生地から作られたグンダッパム（14ドル、写真）です。これらのミニ アパムは通常のアパムやホッパーよりもスポンジ状で、ココナッツ シャンバル ($14) に浸すのが楽しいです。メインのココナッツライスには、ドライジャックフルーツカレー、インゲン、数種類のシャンバルが添えられます（$28）。この時点で、肉料理が不足していることに気づいたかもしれませんし、気づいていないかもしれません。風味と食感がとても興味深いので、私たちはそれを見逃すことはありませんでした。
実際、クンタヴィルでは乳製品の代わりにココナッツミルクやひよこ豆ミルクを使用するビーガンがほとんどで、メニューには肉がありません。植民地時代の雰囲気が素敵です。ビーガンの友人がいる場合でも、高級な雰囲気の中でおいしいスリランカ料理を楽しみたい場合でも、このスポットはチェックする価値があると思います。健康を維持したい場合は、2階にヨガルームもあります。モーニングに続いてランチ！
クンタビル、18 Veerasamy Rd、レベル 1、シンガポール 207326、クンタビル.sg
Dew by Whitegrass: ミシュランの星を獲得したレストラン
Dew by Whitegrassは、CHIJMES内の隣にあるミシュランの星を獲得したWhitegrassレストランのカジュアルな派生レストランです。日本酒バーを引き立てる、アジア風のアレンジを加えたヨーロッパ料理の小皿料理がすべてです。シェフ スモーク ザ サーモンとハマチ オン ザ ウェイ ($22) などの刺身をかじったり、生ハムとストラッチャテッラ チーズをトッピングしたブリオッシュ ($15) を頬張りましょう。
その他のハイライトには、北海道産ホタテのタルタル漬けとレモンガーリック醤油添え ($26) や、もっとボリュームのあるものなら、柚子胡椒のパスタ ($20) などがあります。顔を赤らめ、ふっくらした気分なら、代表的な贅沢なメニューの 1 つである「R」IGA リブアイ、IGA 和牛 A4 リブアイのロースト、ほうれん草とわさびのソテー添え ($58) をお召し上がりください。いつものワイングラスを、日本のさまざまな県から直接仕入れた、厳選された日本酒のラベルの 1 つと交換してください。
ホワイトグラスのデュー、30 Victoria St、#01-27A、シンガポール 187996、www.dewbywhitegrass.com.sg
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国際色豊かな日本料理「吟京 by Kinki」
Customs HouseのKinki Restaurant + Barが好きなら、新しいモールOne Holland Villageにある同じグループのGinkyo [ギンキョウ] [「ジーンケオ」と発音します]について知りたいと思うでしょう。銀京は、主に日本料理でありながら国際的なひねりを加えた料理で日本のダイニング体験を再定義します。私たちにとってのハイライトはすべて、東京を象徴する豊洲市場からの魚介類をフィーチャーしたローキッチンからのものでした（近畿ファンは、このメニューにもある特製のロックンロールマキを決して恐れることはありません）。
まずは、食べられる金フレークを添えたクリスピーライスに乗った、ウニ、キャビア、イクラなどのかわいい一口サイズの銀杏クリスピー（$22）、パン粉をまぶした焼きおにぎりにゴルゴンゾーラとキムチアイオリを詰めたボリューム満点のキムチおにぎりアランチーニ（$14）から始めましょう。美しくカットされた魚、アボカド、ピリ辛のサルサをサクサクのせんべいと一緒に盛り付けたメカジキのセビーチェ（$19）を注文してください。和牛ハンバーグから焼き鳥まで、肉料理も豊富に揃っており、楽しいカクテルとともにお召し上がりください。
ギンコ by キンキー、ワン ホーランド ビレッジ、7 ホーランド ビレッジ ウェイ、シンガポール 275748、www.ginkyo.sg
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ベッドロックの暖炉: 新しいグリル レストラン
受賞歴のあるステーキハウス Bedrock は、誰もが話題になっている新しいペットフレンドリーなモール、One Holland Village 内に、新しいオープン薪グリルコンセプトの Fireplace by Bedrock を導入しています。オープンキッチンが主役で、直火料理をコンセプトにしているので、木の香りが漂って肉が焼けます。ハイライトには、アイルランド産鴨を香り豊かなスパイスでこすりつけてグリルした真空調理のダーティ ダック ($48) や、一晩真空調理し、オーブンでじっくり調理した 6 時間薪火で焼いたクリスピー ポークベリー (200g で $35 / 300g で $48) などがあります。グリルなのでお肉が柔らかくなります。素晴らしいスモーキーさがあり、皮はとてもパリパリです。
グループで来て、和牛トマホーク ステーキ (市場価格) または 8 時間薪で焼いた丸ごと子羊のロースト (200g で 38 ドル / 300g で 50 ドル) を注文してください。ブリスタード パドロン ペッパーからオーブンで焼いたおいしい前菜もお見逃しなく。自家製トーストしたブリオッシュに骨髄トースト（$28）を乗せて焼きました。骨なし鶏もも肉（$15）とベイクドポテトのような料理をフィーチャーした、きちんとしたキッズメニュー（ここにはナゲットはありません）があるのが気に入っています。
岩盤のそばの暖炉、#03-27/28、ワン ホーランド ビレッジ、7 ホーランド ビレッジ ウェイ、シンガポール 275748、www.fireplace.sg
ジプシー: 東洋の新しいレストラン
ジプシーの 2 店舗目は、東海岸の絵のように美しいパークランド グリーンに 1 月にオープンする予定です。このモダンな日本料理レストランでは、週末と祝日限定で午前 8 時から午後 4 時までブランチ メニューも提供します。ジプシー ビッグ ブレックファースト ($29)、スモークサーモン エッグ ベネディクト ($26)、爽やかな抹茶そばサラダ ($19)、和牛ハンバーグ ステーキ プレート ($26)、手作りの和風ビーフパティ、 Sando オプションの配列。
ジプシー パークランド グリーンでは、ボロネーゼ パスタとサクサクの唐揚げを添えて、オムレツとキュウリの巻き寿司を添えたジュニア プレート ($15) などの特別なキッズ メニューも導入します。ジプシー パークランド グリーンは 2024 年 1 月 3 日にオープンします。
ジプシー、パークランド グリーン、920 ECP、シンガポール 449875、www.pscafe.com
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MOXIE: モダンな地中海レストラン
デンスペイの緑豊かなスポット、シリ ハウスのファンなら、同じチームによる素晴らしい新しいレストランを楽しみに準備をしてください。 MOXIE は、ティオン バルからわずか 5 分の医学同窓会クラブハウスという、ちょっと変わった場所にある「海岸沿いの料理の旅からインスピレーションを得たモダンな地中海料理レストラン」です。
しかし、店内に入ると、吊り下げられた籐のランプシェード、落ち着いたアースカラー、ジュートの敷物、そして熱帯植物に囲まれた広い窓から差し込む光が、あなたをバリ島へと連れて行ってくれます (カクテルを 1 ～ 2 杯飲みながら)。ディップと温かいピッタの大皿をシェアして楽しんだ後は、Zhoug クーリ、国産キュウリのピクルス、角切りにした赤大根を添えた、見事な盛り付けのハタ クルード ($25) に移ります。
スペインの塩漬けタラコロッケ（19ドル）のような小さなうま味爆弾はまさに天国です。メインには、完璧に調理されたルッコラのペストオレキエッテを掘り込みます（アルデンテカリカリではありません）カニ、松の実、ペストが散りばめられています。どの料理も次の料理を上回っています。特に特筆すべきは、その日の獲物（200g-$39）で、私たちの場合は、焦がしたアーモンドバターとカリカリのケッパーを添えたゴールデンスナッパーです。デザートも本当に素晴らしいものです。モクシー ミル フィーユは甘すぎず、ホイップしたマスカルポーネをフィロ ペストリーとカタイフィ (細切りペストリー) でベリーと一緒に挟みました。そして、「すごい」料理は、ヘーゼル ナッツ アイスクリームとベリーのコンポートを添えたチョコレート ムースです。あなたのリストに加えてください！
モクシー、2 College Rd、レベル 1、シンガポール 169850、www.moxie.sg
Araya: 南米高級レストラン
Araya は、キッチンと生活のパートナーであるシェフのフランシスコ・アラヤとパティシエのフェルナンダ・ゲレーロが指揮を執る、新しい南米の高級レストランです。チリ生まれのフランシスコ・アラヤは、ムガリッツやエル・ブジなどの伝説的なスペイン料理レストランで実績を上げ、日本産のプロテインやトウモロコシからアンデス産のジャガイモなどの南米の味や食材を讃えた現代的なテイスティングメニュー（298ドル++）を提供する予定だ。世界中で。料理には、伝統的な魚のシチューであるブラジルのモケッカや塩麹でマリネした北海道産ホタテのセビーチェなどが含まれ、タイガーミルクのソルベとともに提供されます。
アラヤ、モンドリアン シンガポール ダクストン、83 Neil Road。 #01-08、シンガポール、アラヤレストラン.com
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The Curry Club Signature: インド料理レストラン＆バー
印象に残る新しいレストランを探しているなら、The Curry Club Signature を候補リストに加えてください。モハメド スルタン ロードにあるこのおしゃれな新しいレストラン バーは、地元のシンガポール系インド人家族が経営しており、インドの味をモダンで現代的な小皿や大皿に再解釈しています。この店には素晴らしい裏話がある。元シンガポール航空の客室乗務員だったオーナーのラージ氏は、6人家族を養うためにリストラされた後、地元の屋台の軽食バダイをナイトマーケットで売り始めた。
何年も経ち、彼のビジネスは 2006 年にママク店に成長し、その後、別の飲食店の支店にまで成長しました。 Curry Club Signature は、インド、ドバイ、モルディブで 17 年間の料理経験を持つシェフ、サウミャ プラカシュによって指揮されています。メニューはクラシックを再解釈し、楽しい方法で再パッケージ化したものです。ドーサ コーン トリプレット ($13) は、ミニ コーンとしてスタンドに置かれ、ポディ マサラの具材と 3 種類のカラフルなグレービーソースが添えられています。
プリ ボム ($19) は、パニ プーリを、アボカドのレリッシュを包み、自家製のキュウリのピクルスをトッピングした揚げた小さな包みとして再解釈したものです。風味がたっぷり詰まった、上品で目を引く料理です。傑出したのは、ファイアーキスドナス ($21) です。FGRO ビリヤニ ($37) もお見逃しなく。これは、さわやかなビーツのライタとリンゴを添えた柔らかいカエルの脚が特徴の、この種では初めてのビリヤニ体験です。木の煙。
密閉された皿で提供されると、劇的な効果を発揮し、提供されると煙が立ち上ります。もっと多くの料理を試しに必ず戻ってきます。モクテルが何かあれば、カクテルはシェフのキスです！
カレークラブのシグネチャー、11 モハメッド スルタン ロード、シンガポール 239010、ザカレークラブ.sg
FURA: 新しいレストラン カクテルバー
新しいレストランバー FURA は、地元で採れた食材やシンガポールの水耕栽培農家が栽培した食材を多く使用し、持続可能で環境に配慮した方法で飲食を楽しむことを目的としています。この店を率いるのは、ミシュランの三ツ星「ノーマ」で狩猟採集責任者を務めるクリスティーナ・ラスムッセン氏と、夫妻が出会ったコペンハーゲンで働く前はオペレーション・ダガーでバーテンダー長を務めていたサーシャ・ウィジデッサ氏だ。
居心地の良い空間で、カウンターに座って料理を準備するクリスティーナとおしゃべりすることもできます。アラカルトを注文するか、145ドルの6コースのペアリングメニューを選択してください。スターフルーツと採集した花や葉をフィーチャーしたWeedsと呼ばれる美しい料理から始まります。次に、ブレンドしたレンズ豆のクリーミーさを加えた焼き昆布で作られた繊細なタルトに、紅芯大根がトッピングされています。これは素晴らしいことです。
量は少ないので（食べたくない無駄に合わせて）、パンとディップのコースの後は、ショーの主役であるヒラタケと黒ガーリックキャビアの蒸しボウルの準備が整います。アラカルト料理には、じっくり調理したニンジンがホットドッグの代わりとなり、マスタード アイオリと新しいピクルス レリッシュがトッピングされた「This Hotdog Doesn't Need To Explain Itself」（$15）などがあります。
カクテルには、黒ガーリックキャビアと昆布アイスクリームを添えた印象的なキャビア・パピ（$28）や、草花、トンカ豆、エンドウ豆、エンドウ豆のベルモットと自家製バター豆麹を使ったビーンズ・ビーンズ・ミュージカル・フルーツ（$24）などがあります。 。
フラ、2階、74Aアモイストリートシンガポール069893、www.fura.space
ビルマ ソーシャル: 新しいレストラン、ミャンマー料理
ミャンマー料理を提供するレストランに出会うことはあまりありません。新しいレストラン Burma Social は、伝統的なビルマ料理のレシピに、中国、タイ、インド、バングラデシュ、ラオスと隣接する近隣諸国の料理を現代風にアレンジして提供することをお約束します。メニューには、収穫したての茶葉を簡単に蒸してから竹バットに詰め、ピットに入れて発酵させる独特の素朴でピリッとしたサラダであるラーペットの前菜（$18）などのビルマ料理が揃っています。
メイン料理には、多くの人がミャンマーの国民食とみなされているライスヌードルと魚のスープであるモヒンガ、サイドメニューとしてトーフフリッター、ライスペーパーで包んで自家製の魚のすり身をスライスしたヒンニンシーのスチームプゾン（$32）が含まれます。唐辛子。
ビルマ社会、34-36 Tras Street、シンガポール 079026、ビルマソーシャル.com
ブラッスリー アストリア: ビョルン フランツェンによる新しいブラッスリー
スウェーデン人シェフのビョルン・フランツェンとミシュランの 3 つ星高級レストラン Zén をもたらしたチームは、新しいレストラン Brasserie Astoria をオープンしました。アクセスしやすいブラッスリーとして宣伝されていますが、この店は、高い天井、控えめな照明、巨大なオリジナルの柱廊が特徴の象徴的なビクトリア コンサート ホール内にある、おしゃれなレストランです。ここは食事をするのに楽しい場所です - フランベトロリー (ウイスキーのフランベビーフを注文し、アンガス $68 または和牛 $110 のどちらかを選択して、劇場の栄光をすべて体験してください) とテーブルサイドのサービス (シーザーサラダ) を考えてください。
メニューは、シンガポール人の料理長でゼン卒業生のエミル・セシル・エス氏が監修した、クラシックなブラッスリー料理にフランツェンシェフが独自のアレンジを加えたものです。料理には、ムール・ア・ラ・クレーム（$42）、ロスティに対するスウェーデンの答えであるララカ（自分でトッピングする調味料が与えられます）、パースニップで作られアストリア・オシェトラ・キャビアをトッピングしたブラウンバターワッフル（30g/$130）、トースト・アストリアなどがあります。 32 ドル (これを注文するのは間違いありません!) – ドレスド バルト海のエビとノルウェー産タラバガニをトッピングした伝統的なスウェーデンのトースト スカーゲンに敬意を表します。
ブラッスリー アストリア、11 Empress Place 01-01、シンガポール 179558、www.brasserieeastoria.sg
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ノア ラウンジ: オリビア レストランによる新しいレストラン
新しいレストラン Noa Lounge に足を踏み入れると、オークル、グリーン、ゴールドの温かみのある色調とスペインから輸入された見事な装飾が施された地中海へと連れて行かれます。高さ 4.5 メートルの壮大なバーが主役となり、オープン キッチンがシェフとゲストの間のつながりの感覚を育みます。
Noa Lounge はモンドリアン シンガポール ダクストン ホテル内にあり、数駅先にある Olivia レストランを提供したのと同じチームによるものです。受賞歴のあるシェフ、アラン・デヴァハイヴ (ミシュランの星を獲得したエルブジ レストランとオリビア レストランで有名) が指揮を執るノアでは、スペイン、イタリア、フランス、エジプト、レバノン、トルコなど、地中海周辺諸国のメッゼ料理を集めています。
まずはフムス（$16）から始めましょう。新鮮なイワシを加えた珍しいディップです。ノア「ボンバ」クリスピーミートボール、ハリッサとアリオーリ添え（$16）、そして個人的なお気に入り、焼きカリフラワーのナツメヤシ添えサラダ（$23）は、美しくスモーキーでクリーミーなバランスのとれた料理です。ソースを拭き取るためのラップとパンのバスケットを注文してください。
メイン料理には、サーモンの炭火焼き「クライメ」ソース添え（$37）や、ラムコフタ（ソラマメとヨーグルト添え）（$35）などがありますが、量は少なめなので、レストランで食べるのと同じように、ごちそうを注文してシェアする必要があります。医学。素晴らしい装飾と楽しい雰囲気の組み合わせ (隠れた DJ スペースがお待ちしています)それらのちょっとした夜）これは間違いなく町で最も人気のある新しいレストランの1つになると思います！
ノアラウンジ、83 ニール ロード 01 #01-02-03 シンガポール 089813、www.noa.com.sg
Honbo: シンガポールの新しいハンバーガー店
新しい流行に敏感なハンバーガー店、Honbo がシンガポールに登場します。 Honboは香港に6店舗を展開しているが、これが初の海外拠点となる。ここでのゲームの名前は、グルメなアメリカンスタイルのスマッシュバーガーです。ビーフパティは、米国から独占的に輸入されたダブルゴールドビーフの肩ロースとブリスケットを丸ごと使用し、毎日挽きたてです。バンズは自家製のポテトミルクバンズで、これも毎日焼きたてで、フライドポテト（$7）、スイートポテトフライ、バッファローウィングも付いています。シングルパティバーガー（$15～）、ダブルパティまたはトリプルパティバーガー（$28）からお選びいただけます。さらに、ダブルチーズ、ピクルス、オニオン、ハウスソースをお選びください。
Honbo、30 Victoria Street、#01-09 CHIJMES、シンガポール 187996、www.honbo.com
Restaurant Fiz: テイスティングメニューレストラン
レストラン フィズは 6 月初旬にオープンし、高級な現代東南アジア料理のテイスティング メニュー (追加料金を除く 8 コースで $288++) を提供しています。サラワク州からタイのチェンライまでを意図的に広大な範囲で描いています。オーナーシェフのハフィズル・ハシムは、世界中の多くのミシュランの星付きレストランで20年間働いてきました。その情熱のすべてをここに注ぎ、郷土料理、忘れ去られた先住民の食材、古代の調理法にスポットライトを当てています。
レストラン フィズでは、虫眼鏡の下で別の地域を紹介するエピソードと呼ばれるメニューを 3 ～ 6 か月ごとに紹介します。エピソード1 は、シェフのハフィズルの経歴を紹介するもので、彼の子供時代と、マレーシアのルムットで育った彼に最も近い料理を取り上げています。
レストラン フェイ、21 Tanjong Pagar Rd、#01-01/02、シンガポール 088444、www.restaurantfiz.sg
タジン：シンガポールの新しいモロッコ料理レストラン
街に新しいモロッコ料理レストランができました！タジンに足を踏み入れると、ヤシの木、柔らかな照明、アラベスクの壁、そして雰囲気を盛り上げる北アフリカのビートのプレイリストが迎えてくれます。仲間と一緒にタジンに行くのがベストです。そうすれば、シェアしてたくさんの料理を注文しても、タジンやパスティージャ (モロッコの風味豊かなペストリーパイ) を食べる余地はあります。
まずは、3 品または 6 品の料理を盛り込んだミックス プラッター ($36 ～) から始めましょう。通常のフムスやディップではなく、チェルムーラと保存レモンを添えた調理済みニンジン サラダ、アラ マスラのロースト バターナッツ カボチャ ピューレ、焼きナスなどの興味深いサイドメニューです。自家製薪焼きピタとバットバウト（ミニパン）は必ず注文してください。
より多くの人でシェアする料理には、子羊のメルゲス、ラムチョップ、春鶏、ケフタ、ひよこ豆を添えたクスクス ロイヤルが含まれます。また、タジンを注文することもできます。有機放し飼い鶏を使ったプーレ シトロン タジンや、骨髄、プルーン、アプリコットとアーモンド。モロッコ風の楽しい特製カクテル (各 24 ドル) もお見逃しなく。デザートを食べられない場合は、甘いモロッコ ミント ティー (12 ドル) で食事を締めくくりましょう。
タジン、18 モハメッド スルタン ロード、シンガポール 238967、www.タジン.sg
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梅さん100：隠れた新店ラーメン店＆居酒屋
フォーチュン センターの 2 階には、派手で楽しい日本の自動販売機がいくつかあります。秘密の扉を押すと、新しいラーメン屋と居酒屋が現れます梅さん100ドアの後ろに隠れています。この居心地の良い小さなもぐり酒場スタイルの居酒屋は、竹製のバーカウンターと「シンガポール最大の梅酒の品揃え」を含むメニューを誇っています。
梅酒はテイスター便、カクテル、または氷に注いで試すことができます。私たちは 3 つの体験すべてが気に入りました。食に関しては美味しいラーメンが期待できます - アサリ入りの怒りの浅利スープ ラーメン ($16) と、ミンチと海老のスパイシーなソースに弾力のある麺が入った当店の人気メニュー、名古屋辛口海老ラーメン ($20) です。
他にも、ガーリックチキンからあげ ($16) や、揚げワンタン風クラッカーの楽しいタワーと、厳選した 4 種類のチンミ (小さな魚介類の珍味) をすくう梅山那智塔 ($20) などのバー軽食もあります。この楽しい隠れ家的な梅酒バーとラーメンのレストランで仲間を感動させましょう!
梅さん100、190 Middle Road、フォーチュン センター、#02-07、シンガポール 188979、www.instagram.com/umesan_100
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Tinto: デンプシーの新しいスペイン料理レストラン
夫婦シェフのダニエル・チャベスとタマラ・チャベス (CANCHITA ペルー料理) がデンプシーに新しいレストランをオープンしました。訪問する場合は事前に予約する必要があります。 Tinto は、夫婦にとって初めてのスペイン料理レストランで、タパス、パエリア、フィデウア、スペインワインを提供しています。それは、屋内席と、緑を望む屋根付きの屋外スペースにつながる後ろの秘密のドアを備えた、素敵な居心地の良いスペースです（以前はムーンボウがあった場所です）。
代表料理には、典型的なものよりも多くの食材がたっぷり入ったティント パエリアとティント フィデウアがあり、2 つのサイズと 7 つのバリエーションがあります。デ プルポとチョリソのパエリア ($36/$68) はボンバ ライスで構成されており、底は当然のようにカリカリで、その上にグリルしたタコ、ソーセージ、ひよこ豆、そら豆がトッピングされています。一方、ヌードル パエリア カラビネロスとセタス フィデウア ($32/$58) は短い細いパスタ麺とマッシュルームの上に赤いカラビネロ海老が印象的です。
しかし、本当に際立っているのはタパスです。まずは、エアルームチェリートマトと国産キュウリを使ったさわやかな冷やしガスパチョ（$10）から始めて、ローストガーリックオイルで調理したエビのガンバス・アル・アヒージョ（$28）を、より滑らかなポテトピューレと一緒にシェアして、プルポ・ア・ラ・ブラサ（ 28 ドル) は、完璧にグリルされたスペイン産タコです。柔らかく、端はカリカリです。美味しいアデガ アルゲイラ メンシア 2019 のボトルと一緒に楽しむのが最適です。
ティント、Block 10 Dempsey Rd、#01-21、シンガポール 247700、電話: (+65) 9729 5002、ティント.sg
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COL: イーストロンドンの雰囲気を味わえる新しいレストラン
Keong Saik は新しいレストラン COL をオープンしました。エグゼクティブシェフのコリン・バカン氏（以前は花粉と1880年）が指揮するCOLは、賑やかなイーストロンドンの雰囲気、写真が飾られたシンプルな白い壁、木製家具、ビンテージのカトラリーがすべてです。そして素晴らしい食べ物！
前菜は本当に際立っています。スモーキーなムハンマラディップを添えたンドゥヤ アランチーニ ($18)、コーンチップスに添えたクリスタル キャビアとタラマサラタ ($52)、甘いマスケード カボチャを添えたブッラータ ($28)、そしてこれまで食べた中で最高のビーフ タルタルの 1 つをお試しください。 （生卵は使わず、その代わりに、ガーキンのカリカリとしたスモーキーなチポトレビーフの上に、すりおろした硬化卵黄を乗せたもの（$28）。メインには、ラルドの削り節をトッピングしたイベリコ豚ロース肉（$48）や熟成ビーフバーガー（$27）などがあります。
ベルトを緩めてデザート ($18) を食べましょう。2 つしかありません。メニューには、ホワイトココアとラズベリーリップルでコーティングされたラズベリーローズのアイスクリームスティック「COLPOP」と、コブミカンをまぶしたメレンゲをトッピングしたカードマスカルポーネタルトがあり、どちらもおいしいです。くっそー！スパイシーなマルガリータもお見逃しなく！
コル、1 Keong Saik Rd.、#01-05 The Working Capitol Building、シンガポール 089109、www.col.com.sg
