オープンキッチンとクローズドキッチン – 現代のキッチンにはどちらのフロアプランが本当に優れているのでしょうか?

キッチンは、疑いもなく、過去 2 世紀にわたって私たちの家庭で最も根本的な変化を経験した部屋の 1 つです。キッチンはそこに住む人のライフスタイルを雄弁に物語っており、より広い世界の文脈を魅力的に反映しており、進化する文化的、社会的価値観、行動、テクノロジーの発展を示しています。

歴史を通じて、キッチンは主に調理と掃除のためのスペースとして実用的な目的を果たしてきました。たとえば、ジョージ王朝時代の不動産では、キッチンが地下にあり、視界の外にあり、居住区から離れていることがよくあります。 1950 年代までは、家庭生活は形式的なものであり、キッチンへの来客は厳しく立ち入り禁止でした。第二次世界大戦の終結は、既存の道徳、規範、考え方に対する態度に大きな変化を引き起こし、私たちのカジュアルな現代文化、そしてキッチンの基礎を築きました。 2023 年に早送りすると、キッチンは日中は臨時のオフィス、宿題ステーション、遊び場となり、夜は娯楽や社交、ワインや食事を楽しむ場所にもなります。

キッチンのレイアウトは、その空間でどのように生活し、どのように体験するかを決定するため、毎日のニーズや希望のライフスタイルに応える必要があります。オープンプランのキッチンは、クローズドキッチンとはまったく異なるダイナミックさを生み出します。デザインはあなたにぴったりです。私たちは専門家に洞察を求めました。

オープンキッチンのメリットとデメリット

かなり新しい現象です。このアイデアの最初の種は、20 世紀半ば頃にフランクロイドライトのような影響力のある建築家によって蒔かれました。ライトは、新興中産階級とレジャーと利便性をめぐる新しいアイデアに応えるために、国内建築を再発明しようと努めた。

「オープンプランのキッチンは、メインのリビングスペース間のシームレスな移動を提供することで、魅力的な雰囲気を作り出します」と彼は言います。アンジェラ・ハムウェイ「広いオープンスペースがあると、カジュアルな食事や会話が可能になり、娯楽も楽になります」と彼女は言います。ケビン・リヒテンリヒテンアーキテクツの氏もこれに同意し、「正しいか間違っているかを考えるのではなく、実際にはクライアントのライフスタイルがすべてです」と彼は言います。「隣接するスペースがテレビ鑑賞や宿題などの家族の活動に使用される場合、オープンプランのキッチンはよりカジュアルで家族向けになります。」

ケビンはまた、熱心なエンターテイナーのためのオープンプランの暮らしを提唱しています。「特にゲストがグラスワイン（または私が訪問している場合はバーボン）を飲みながらスツールを引き上げることができる島のためのスペースがあれば」。オープンプランのキッチンデザインでは人気の機能で、家電製品や調理準備用の追加の収納スペースとカウンタースペース、追加のカジュアルな座席を提供し、活動の中心拠点として機能します。

オープンプランのキッチンは、子供の世話やおもてなしを容易にするだけでなく、小さな家をより広く感じさせるための人気のあるソリューションです。「間取り図が広がり、より広い面積があるように錯覚します」とアンジェラさんは言います。壁を取り払って空間を開くと、空気の流れが良くなり、自然光が最大限に取り込まれ、明るく風通しの良い部屋になります。

オープンプランのキッチンは称賛されていますが、考慮すべき欠点もいくつかあります。アンジェラさんにとって、主な欠点は、「スペースが乱雑になりやすく、隣接するスペースに汚れが飛び散る可能性が高く、より多くのメンテナンスと維持が必要になること」です。同様に、騒音や臭気も抑えるのが難しくなります。」オープンプランのレイアウトでは、主要な居住空間の間に調和のとれた流れを生み出すために、仕上げや材料が家の他の部分と調和する必要があるため、デザイン上の制限も増えます。

「家の中で一度に多くの行事が行われると気が散ってしまうことがあります。それは混乱を招いたり、集中力を妨げたりする可能性があります。」と付け加えます。ジンジャー・カーティス都市デザイン学科。しかし、彼女は依然として利点が欠点を上回っていることを認めており、マルチタスクや社交を容易にするオープンプランのデザインを依然として好んでいます。

クローズドプランキッチンの長所と短所

歴史を通じて、キッチンは通常「クローズドプラン」、つまり家の他の部分から遮断され、調理専用に設計された別の部屋でした。このキッチンプランは古い物件によく見られるもので、20 世紀半ばまでの食事の時間にまつわる形式を反映して、アクセスポイントが 2 つまである場合もあります。

ケビンの経験によれば、「クローズドプランのキッチンは、公式または定期的に使用するスタッフをもてなすクライアントに最適です。」より伝統的なおもてなしのアプローチを好む場合は、食事の準備中や後片付けが行われている間、ゲストをキッチンに近づけないようにすることもできます。「閉じた空間は境界線を生み出し、プライバシーと効率性の両方を提供します」とアンジェラも同意します。これは、家の中で気を散らすものから解放されたい熱心な家庭料理人にとって、多くの場合重要な考慮事項です。クローズドプランのキッチンでは、ドアを閉めて、食べられる傑作を作ることに集中できます。アンジェラさんはまた、頻繁に料理をする人で、騒音や臭いが家の他の部分に広がったり、他の家族に迷惑がかかることを心配したくない人には、密閉型のキッチンをお勧めします。

スペースは小さくて窮屈に感じるかもしれませんが、クローズドキッチンにはオープンプランのキッチンよりも壁があり、キャビネットや家具を置くスペースがより多くなります。。「L 字型と U 字型のキッチンは、お客様が好むキッチンレイアウトの 1 つであり、十分な収納力とアクセスのしやすさで好まれています」とジンジャー氏は言います。さらに、デザインの観点から見ると、「閉じた空間では、オープンなコンセプトでは望ましくないような、特徴的または大胆なものを作成する機会が増える可能性があります」と彼女は付け加えました。あるいは、「キッチンもない精巧なスタイルでデザインまたは仕上げられていますが、むしろ実用的なもの、特に」とケビンは提案します。

アンジェラさんにとって、クローズドキッチンの主な欠点の 1 つは、自然光のレベルが低下し、より指定された作業用照明の必要性が高まることです。「同様に、換気も低下するため、換気装置の設置が必要になる場合があります」と彼女は付け加えた。クローズドプランのキッチンは家の中に境界線を設け、よりフォーマルで伝統的なライフスタイルを育みます。文字通りにも比喩的にも、家族の絆に壁が立てられ、毎日の儀式や心のこもった食事の準備を通じて自然で何気ないつながりが築かれるのが妨げられます。

私たちの現代のライフスタイルに最適なキッチンレイアウトはどれでしょうか？

「私たちの意見では、オープンプランのキッチンが今日の現代的なライフスタイルのニーズにより適していると考えています。キッチンは日常生活のリズムに合わせてより多用途になり、おもてなしに最適です」とアンジェラさんは言います。「レイアウトがより効率的になり、キッチンがそこに住む人々の仕事場や社交場として機能するようになりました。」

ケビンもこれに同意し、よりカジュアルなライフスタイルを求めるクライアントの共通の好みを発見しました。オープンプランのレイアウトは、より頻繁なおもてなしや、「キッチンをリビングルームやダイニングルームのような家の「公共」部屋の1つとして見る」のに適していると彼は言います。「私のクライアントのほとんどはニューヨーク市に住んでいますが、ニューヨーク市ではスペースが限られており、どの部屋も二重の役割を果たさなければなりません。隣接するダイニングルームに面したキッチンは、一年のほとんどをファミリールームとして利用できる、最も人気のあるソリューションです。」

中間者対応の解決策はあるのでしょうか?

オープンプランのキッチンの社交的な側面とカジュアルなダイナミックさと、クローズドキッチンの実用性とプライバシーを組み合わせたい場合はどうすればよいでしょうか?幸いなことに、両方の長所を楽しむ方法があります。「キッチンのプランは家のレイアウトによって異なります」とアンジェラさんは説明します。「一部のスペースには他のスペースよりも多くの制限がありますが、ライフスタイルのニーズに合わせてスペースを最大限に活用する機会は常にあります。」オープンプランとクローズドプランのキッチンの利点を享受する 1 つの方法は、間仕切り壁を使用することです。。「たとえば、キッチンとリビングルームを隔てる壁があるものの、ダイニングルームには開いているとします。これにより、調理と食事のための明確なゾーンが作成され、リビングエリアを分離したままにすることができます」とアンジェラは示唆します。

「最善の妥協案は、ファミリールームまたはダイニングルームへの大きな開口部があり、必要なときに閉めることができるキッチンです」とケビンは言います。「私たちは、キッチンと隣接する部屋の間にポケットドアを備えた幅 5 ～ 10 フィートの開口部を設計しました。それはすべての課題を解決します！