このナスのカレーは美味しくて健康的で、材料を見つけるのは難しくありません。タイ料理はベジタリアンにも非常に優しく、肉を一切使わない料理も豊富にあります。
ここでは、ナスのタイ風レッドカレーの作り方を見てみましょう。ナスは、長時間調理することで恩恵を受ける数少ない野菜の 1 つです。スポンジのような質感が水分をすべて吸収してくれるので、野菜の風味が損なわれる心配はありません。
スロークッカーで手間をかけずに調理することも、頑丈な蓋付きの鍋を使ってコンロで調理することもできます。
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タイ風茄子カレーの作り方
2 人分のこの簡単なレシピには、次のものが必要です。
- なす、300グラム。ミニナスを使用することを好みますが、大きなナス1本を刻むこともできます。
- タイ風レッドカレーペーストが望ましいバーツ、小さじ2〜4、好みに応じて
- ホワイトカップマッシュルーム 250グラム
- レモングラス 1本
- 生姜 20グラム、または親指大の千切り
- トマト缶 1缶
- ココナッツミルク 500ml
- ライム 1個のジュース
1.最良の結果を得るには、スロークッカーの焼き機能から始めるのが最善です (持っている場合は心配しないでください。フライパンでこれを行うことができます)。ナスと洗ってみじん切りにしたキノコをレッドカレーペーストで炒めます。お好みに応じて、少量または菜種油を加えることもできます。
2.野菜が柔らかくなったら、他のすべての材料をスロークッカーまたは蓋付きの鍋に加え、蓋をして弱火で約1.5時間、またはソースがとろとろにならなくなるまでゆっくりと煮ます。
3.さらに新鮮な味わいをお求めの場合は、最後に細かいインゲンやスナップエンドウを加えるとよいでしょう。
4.ジャスミンライスと一緒にお召し上がりください。
レシピによっては、タイペーストを自分で混ぜることを推奨しているものもありますが、本格的な味を実現するのはほぼ不可能であることがわかりました。ミックスに魚醤を少し加えるのが好きな人もいますが、風味 (および香り) が非常に強いので、加える場合は慎重に行ってください。明らかに、魚醤を使用すると、料理が非野菜になります。
